悦谷社团 美食时间

上周五的下午茶——肠仔包深深吸引了大小伙伴们,于是纷纷要求本周美食活动做肠仔包。

做面包用时较多、工序相对复杂,这还是第一次在悦谷带小朋友做面包。考虑到美食课课程时间不多,前期的和面发面工序上午在家完成,小伙伴们只需完成最后的分割、整形、烤制工作。

切割、称重、滚圆、包入火腿肠,操作到这一步,PPT上的图片引发大笑。制作PPT的照片是从前做面包时拍下的,却没拍火腿肠放到面团上的照片。偷懒从网上找了张火腿肠的照片,也没认真P图,所以照片的P图痕迹十分明显,大小伙伴几是立时看出,嘲弄之声随后响起,实在有点尴尬。

要想不被鄙视,当真是半点懒都不能偷哇!

面团滚圆之后等待松驰的十五分钟来点面包的故事,上次讲过面包是从埃及发展起来的,远古的欧洲面包硬到可以当棍子掍起来打人,这一回看看各国的不同面包,当然,照片是精心挑选出来的。美图也会吸引人尝试不同的美食、继续美食之旅。

烤制的时候除开收拾桌面、清洗用品、清洁场地,还讨论了下一次活动的内容。完整地做一次面包至少需要五个小时,每次一个半小时的美食社活动时间显然不够,但时间可以分割到不同的天。

今天,我独自完成了前半段工作,但每次都由我做一半,会失去烘焙活动的意义。于是,今天特地准备了下一次的课件。下一次,尝试一下久负盛名的北海道吐司,采用中种冷藏发酵之法,即好吃,又方便时间分割。

首先来看看北海道吐司的样子,这款面包姝儿是常吃,瀚思也还记得,有这两人的赞美,天宇主动提出下次做这个。

时间要如何安排呢?

中种冷藏发酵需要时间,可以星期三晚上做,然后放冰箱。

天宇一下想到了什么:“但我们星期三有旅游课,可能回来得比较晚。”

“我在学校等你们,回来了再做,做这个不费事,对二十来分钟就够。”

“那好吧!”

“星期四中午取出中种做主面团,下午发酵,晚上烤。”

“好,就这么定了!”


商量好了,面包也烤好了。

天宇说:“我不吃,明天拿回家给我爸吃。青苔,放到明天不会坏吧?”

正埋头吃面包的瀚思一听这话,含着满口面包抬起头嘟囔:“我的也要拿回去给我妈吃。”

姝儿不吱声,拿了我的一个,天宇凑过来要了半个——这娃可聪明得!自己的带回家给爸爸妈妈,分我的吃!

今天,美食社的小伙伴很用心地收拾了场地,围裙帽子也学着拿出来的样子认认真真叠好放回原位。离开时,正收东西的我对天宇说:“天宇,麻烦帮我推一下椅子。”天宇把整个课室的椅子都推回了原位。

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