自制紫薯寿司，健康又美味，跟着守柴炉学做美食！

食材准备：大米100g，糯米50g、紫薯1个、鸡蛋2个、黄瓜1根、胡萝卜1根、火腿肠1根、肉松适量

做法：将大米与糯米清洗干净后浸泡30分钟再煮成干饭，取紫薯一个，去皮洗净后蒸熟，并加入少许牛奶或者开水都行捣成泥备用，将紫薯泥与蒸好的米饭混合搅拌均匀，取两个鸡蛋，连同少许水，搅拌均匀后下锅煎成蛋皮并切成条状，将火腿和胡萝卜切成条状，用煎鸡蛋剩下的余油两面煎熟，然后将寿司海苔平铺在竹帘上，在海苔上平铺一层紫薯米饭，再加两勺肉松，最后加上火腿肠、黄瓜条、鸡蛋条、胡萝卜条，即可卷起切段摆盘！