相比其它肉类，牛肉是一款口感很厚实的肉食选择，这也是牛肉口感超棒的重要来源。但用牛肉来烹饪美食，往往需要非常讲究，不论从搭配、从刀工，还是从烹饪手法来说，都是需要一定的技巧性，才能让使美食更加丝丝入滑，鲜嫩可口。
毕竟牛肉从营养成分，还是从健康角度来说都是绝佳的选择，虽然贵了一点，但是隔三差五吃一次还是不错的哟！今天我就来用牛肉做一款荤素搭配的美食，也就是豆角炒牛肉。立秋之后要多吃这道菜，营养丰富味道好，简单炒一炒下酒又下饭！
从颜值看，色泽非常分明；口感上来说，清脆和爽滑相互交织，吃起来极为下饭。对比之下，牛肉搭配豆角的这种做法，比猪肉或者鸡肉要好吃太多了。荤素搭配中的极品选择，口感丰富又有层次，下饭解馋更有营养！有机会一定要来感受一下，我到现在还意犹未尽呢！
【牛肉炒豆角】
制作配料：牛肉1块 豆角1把 生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 淀粉1勺 植物油2勺 盐1/3勺
制作方法：
1、准备所需的食材；
2、牛肉洗净切成薄片；
3、放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、淀粉搅拌至上劲，最后加入2勺植物油锁住水分，腌渍20分钟；
4、豆角洗净斜刀切成段；可以提前焯水2分钟，这样豆角熟得更快一些；
5、锅中加入植物油，油热后放入腌好的牛肉翻炒至变色，全部变色后就可以出锅，不需要炒很长时间，不然牛肉就变老了；
6、另起锅加入少量的植物油，油热后放入蒜片翻炒出香味，再倒入豆角加入少量盐，翻炒几下；
7、再把炒熟的牛肉放进去翻炒均匀即可出锅；
8、我们的牛肉炒豆角就做好了，立秋之后，要多吃这样的菜，荤素搭配更营养，而且牛肉营养丰富，既能提高免疫力，多吃也不长肉，搭配豆角简单一炒营养更健康！
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