前几天管道煤气维修，晚上要做饭时，才想起来，又不愿意出去吃。于是就瞥见了许久未用的电烤锅，灵机一动，不仅晚餐解决了，还因此改变了我对杏鲍菇的成见。
我一直不太喜欢吃杏鲍菇，总觉得它硬硬的，口感不佳，而且似乎怎么煮都很难入味，总也去不了那股特殊的“菇味”。虽然不喜欢，但是因为它营养丰富啊，而且为了让我的饮食种类多样化，经常还是会买一些菇回来吃。
其实菇类还真是一种营养丰富又健康的食材。因为其脂肪含量极低，碳水化合物含量也低，也就是提供热量少，而蛋白质含量较高，有些菇（如白蘑菇）蛋白质含量和牛奶相当，并且含有多种维生素和矿物质。对于想要减肥健身的人，是一种极理想的食物，既能补充蛋白质，又不用担心脂肪和热量摄入过多。
此外，菇类的保健作用也是不容小觑的。它们可以抗炎、抗氧化、提高免疫力、增强人体抵抗力，还有抗肿瘤、降血脂、减少血栓形成、降低血液粘稠度，发挥预防心脑血管疾病的作用。
这些作用早已不是什么新鲜论调了。从古至今，国内外都有关于菌菇类保健作用的记载和研究。想想我们神话故事里，千辛万苦为了寻找“灵芝神草”的桥段，最近在热播剧“三生三世十里桃花”里不是又重现了吗。但是神话毕竟是神话，再好的东西，它还是食物，不是药物。只能说是有预防保健的作用，不能把它当成救命的稻草。
想起自己的一位亲戚，十多年前查出胃癌，好在发现得早，手术做得及时。十多年下来身体竟也无大碍。她说一直在用灵芝泡茶喝（不知道她有没有把身体无恙的功劳都算在灵芝身上呢）。前段时间问我，喝这个好不好，我说没什么不好，但是泡出的水里营养物质有限，还不如经常买些菌菇类吃一吃，岂不更好。也不用担心会买到假灵芝，最关键的是省银子啊。
所以，与其被商家骗，花大价钱去买什么灵芝，还不如自己在家吃菇。我算是捡了极大便宜的，因为懂得一些医学和营养学知识，深深知道菌菇的好处，就时不时做些来吃，哪怕有些菇真心不喜欢吃。
不知道大家有没有过这种经历，原来一直不喜欢吃的某样东西，因为某个偶然的机会吃到了不一样的，或者在不知情的情况下吃了，从此对这个东西的喜好大为改观。每每这个时候，是不是就会感慨：原来还可以这么吃，原来这个也可以这么好吃的，原来这个竟然是这种味道……
就是这样一个没有煤气用的晚上，被逼换了一种方式做杏鲍菇，让我一下对它大爱。有时候改变就真的只是那么一点点。吊足了大家的胃口，再让你看看我是怎么做的。
把杏鲍菇切成一元硬币厚的片，用油慢慢煎至两面金黄，蘸上自己爱吃的酱料，不仅鲜美，还能吃出烤肉的味道。
后来又尝试了不一样的做法。比如用黄油煎，加上芝士，鲜美之余又多了一层浓郁的奶香味。不喜欢奶酪味的，可以放些蚝油，那味道简直比肉还鲜。喜欢吃辣的，也可以放些蒜蓉、小米椒末一起煎，又是另一番风味。
前几日，在外吃了一道水果炒牛肉，用的火龙果、菠萝、牛肉粒，也搭配了一些杏鲍菇。不知道最近是不是对杏鲍菇特别钟爱，不记得那水果和牛肉是什么味道。唯记得杏鲍菇的味，切成小方块的菇，煎的金黄，看似像肥肉，吃起来也确有肉的味道，但又比肥肉多了些嚼劲，而没有肥肉的肥腻感。这几番吃下来，才发现杏鲍菇真真的是美味，在我这里从此便彻底被平反了。
我一朋友说不喜欢吃香菇，有一次吃香菇烧鸽肉，他边吃边说，这样烧着好吃。还有一次，烧鱼的时候，放了些香菇末、笋丁、肉末，他竟专挑香菇来吃，说觉得比肉还好吃。
由此，我便想或许食物真的没有好吃还是不好吃的分别，只是还没有遇到，那个能让你为之食指大动的做法。从不喜欢到喜欢，可能真的只是少了一点改变。生活总是充满惊喜，换个角度看问题，换个方式解决问题，也许就会有意想不到的收获。
