过完冬至，第二天早上6点半钟组长交流会一结束，我就按照昨天的约定开车带小姨去灌香肠。
到了菜市场，天都还没亮，但里面早已灯火通明，菜市场卖猪肉的地方格外人多，叶师傅香肠店一如既往的灯光闪亮，小小的店铺里挤满了来灌香肠的人。到了店里，小姨拿出早已在家切成块的猪肉交给店老板，老板给了小姨一个长方形的牌子，上面写着数字10，原来紧赶慢赶还是没有排在前面，小姨说她在这家小店灌了N年香肠了，每年来这店灌香肠的人都多，所以要起大早来才行。我看旁边几家灌香肠的店果真没有什么人，原来灌香肠也是可以做出品牌的。
小姨只好坐在外面等着，老板说按照往年配料标准来看这次准备的肥肉多了，小姨问我怎么处理？我脱口而出，不用处理，肥肉全放进去灌香肠。小姨带着不解的眼光看着我，我说这次学习帮我提升了认知，要吃好吃够优质脂肪，而肥猪肉就是现在这个季节老百姓吃的起的优秀脂肪，小姨瞥了一眼她的肚子说，吃肥肉不会让人越来越肥吗？而且很多人都是怕胆固醇怕得高血压的，即使吃肉都很少吃或者是不吃肥肉的，我告诉她，真正让人吃了长胖的不是肥肉，而是我们天天吃的主食，米饭包子馒头面包等这些大家都喜欢吃的……
就在我跟小姨科普肥肉是优质脂肪的时候，天渐渐亮起来了，菜市场的人也越来越多了，买菜的人在各摊位上流动着，看着川流不息的人，我在想，会买菜可真的是一门学问，肉，蛋，奶，蔬菜、水果要怎么挑选，怎么搭配都是需要知识和经验的积累的，就像叶师傅香肠店灌香肠首屈一指一样。
9点多钟，香肠终于灌好了，相信今年的香肠一定会非常好吃。
