翻锅可以说是每个厨师都要会的，翻锅可以让菜受热更均匀，而且翻锅自带一种杂技般的美感。
不过今天上课我们黄师傅帮我们赖了：赖锅不好，没有灶，这些沙子不好等等。黄师傅一开始说的要求是，男生一口气要翻八十下，转圈转十圈，女生除以四。
然而，这只是说说而已。当锅在我的手上的时候，我就发现端起来端平已经是一件难事。大家都先用二十分钟左右来习惯拿锅，其实我真的觉得这样不带把的锅是反人类设计。如果有个把，所有事情都将轻松加愉快。
黄师傅话我翻锅翻的姿势很潇洒，但是我自己知道我潇洒不了几下。最后检测的时候，我翻了十一下，而身怀麒麟臂的文豪翻了二十二下；即使成绩是我两倍，也只是达到了老师一开始说的女生的标准而已。难道厨师的手臂要比常人粗一圈？
结合了前面几周学习的刀工，我也在想为什么大厨是男性居多。想了想，其实这跟做饭好吃不好吃没什么联系，女性下厨丝毫不逊色于男性；我只是觉得，厨师作为一个职业，更多的算是一种体力活，刀工，热菜，食材预加工也好，技术成分在大量重复中更显得微弱，从厨工成长到大厨，筛选掉的女性，大概是苦于体力吧。
说会我们今天这节课，黄师傅本来还教了我们转圈的手法，但是就我本人而言，今天不够技能点加这项技能。很大程度是因为手不够力。端平都成困难的时候，转两圈只是奢望。也是因为我清楚我不能掌握这个动作，我连这个动作叫什么都不知道。
所以今天收获大概是获得扫一地沙子的机会。
