失传的胭脂米
《红楼梦》第53回，庄主乌进孝进贡的红帖上，有“御田胭脂米二石”一条；第75回，贾母问有稀饭吃些罢，尤氏早捧过一碗来，说是红稻米……
“御田胭脂米”究竟是什么米？
“御田胭脂米”，是一种极为珍贵的稻米，曾经售价4000元一公斤，三次回锅而不烂，据说，这可是曹雪芹笔下贾母都舍不得吃的大米。
胭脂米原产于河北省丰南县玉兰庄，此米呈椭圆柱形，比普通米粒稍长，营养极其丰富，里外都呈暗红色，顺纹有深红色的米线，煮熟时色如胭脂、异香扑鼻，味道极佳，同白米混煮亦有染色传香之特点。
胭脂米来源自古老的胭脂稻，胭脂米还不止一个单一品种，有所差别。国内现存胭脂米包括康熙胭脂米、玉田胭脂米、皇宫胭脂米。
其中又以康熙胭脂米为胭脂米对种植环境要求最高之品种，每年产量极少，还原到纯生态的环境方能产出此米。不过，《丰南县志》记载：胭脂稻已于上世纪70年代绝迹断种。
古有胭脂米，现有“稻米故事”有机米
吉林省地貌形态差异明显。地势由东南向西北倾斜，呈现明显的东南高、西北低的特征。东部火山岩、西部弱碱土、中部松花江黑土地，这是吉林省特有的生态环境特点。
“稻米故事”有机米就产自吉林西部。
吉林省西部为松嫩平原，土质多为偏碱性黑油土，水和土壤PH值均大于7，有机质含量高，微量元素丰富，无污染，经过多年来的熟化改良和引水浇灌，已非常适宜水稻生长。
“稻米故事”积极发展有机水稻生产，通过人工除草、生物除虫以及稻田养鸭等生态种植方式，生产出了品质更好的绿色有机大米。
“稻米故事”有机米营养丰富，口感好，属于弱碱性食品，晶莹洁白，富含蛋白质、氨基酸、维生素、卵磷脂、钙、铁等人体所需各类元素，具有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效，能增强机体免疫力，防治胃酸过多、关节疼痛、肾脏功能下降等病症，属于功能性食品，有益于增进人们身体健康。
如果当年“庄主乌进孝进贡的红帖上，再加上一条“稻米故事”有机米”若干石，那贾母估计得经常吩咐厨房做米饭啦，那传世的红楼食谱里又多了一道美味的主食……
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