大家好，我是金燕世家的小雪，马上就到春节了，越来越多的朋友在咨询燕窝，说到燕窝，就一定会想到马来西亚和印度尼西亚（印尼），这两个国家的燕窝产量占全球燕窝产量的80%以上。巨大的产量让这两个国家的燕窝产业形成了一种规模化的产业，燕屋随处可见。而我们在谈论燕窝品质好坏的时候都会提到产地的因素，那么两大燕窝产地国的燕窝到底哪里的好呢？

哪里的燕窝好？

最好的产地燕窝是：无国界！

马来西亚的沙捞越与印度尼西亚的加里曼丹，这两个区域的燕窝最佳，因为保持着环境原生态、森林密布、雨水阳光丰沛，燕窝的营养价值也最高，而且其燕窝原料采购价格也是最贵的。

比较污染环境的燕窝和原生态纯天然的燕窝，这两者之间最大的区别：营养值有数倍差额，污染环境燕窝的唾液酸含量仅为3.5%左右，而原生态纯天然燕窝的唾液酸含量高达12%以上。

燕屋内部实拍图

这些说法存在一定的争议，影响原产地燕窝好坏的最根本因素还是金丝燕赖以生存自然环境和燕屋的卫生条件。

1、不同产地的燕窝，在外观等方面具体有什么不同？

答：不同产地的燕窝品质除了与自然环境有关，和金丝燕物种也有一定关系。马来西亚分东马和西马，东马主要是戈氏金丝燕做的窝，燕窝盏身厚，颜色白；西马主要是爪哇金丝燕做的窝，盏身比较薄。有千岛之国美誉的印度尼西亚，燕窝生产者是戈氏金丝燕和爪哇金丝燕，其燕窝耐炖香味浓郁。

2、印度尼西亚燕窝与马来西亚燕窝哪种更好？

答：印度尼西亚爪哇岛、苏门答腊岛、加里曼丹岛和马来西亚的东马、马来半岛是可食燕窝的分布中心，燕窝质量最好。

3、洞燕和屋燕是同一种金丝燕做的窝吗？各国的燕窝都是同一种金丝燕做的窝吗？

答：洞燕和屋燕有多种金丝燕。产燕窝的燕子为雨燕科，金丝燕属和侏金丝燕属的部分鸟类，比较常见的种有大金丝燕等，在印度尼西亚和马来西亚都有戈氏金丝燕、爪哇金丝燕。还有小灰腰金丝燕和印度金丝燕。

4、请洞燕和屋燕的营养成分有哪些不同？

答：洞燕和屋燕的营养成分种类没有区别，但洞燕矿物质含量比屋燕高，抗流感病毒的能力也强。

5、洞燕会不会重金属超标？

答：可能会。洞燕是金丝燕在山洞壁上做的窝，矿物质会通过洞壁渗入燕窝，某些重金属（如铜、铁等）含量可能会超标。

进入需要养生进补的冬季，燕窝是越来越多人的首选。市场上的燕窝质量良莠不齐。那么，如何才能挑到质量好的燕盏？

小雪来告诉你5种方法，简单便捷，希望可以在大家挑选燕窝时有所帮助。

①纤维越密越好

色泽通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。

②提防涂料加工

优质的燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好，但绝对不是密不透风的。

加工涂料之后的燕窝，表面反光，而密实。不但影响质量，更加增加燕窝的重量。

③外型要大要完整

质量好的的燕盏的形状要完整，大片(大约三个手指跌在一起)，如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形，如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型，内部丝丝分明。

另外，也有加工完，成条型，和饼型。

④泡发率

燕窝泡水后，平均可以发大3到5倍，而比较上等级别的，甚至可以发大到5-8倍。假如发的工序做得好，甚至级别好的甚至可以是1发10。

⑤少量幼毛

燕窝发后，会看到少量的幼毛，若发现无细毛又极其干净，那很可能经过人为漂洗。

文/ V：yanwo0209