一、消毒柜及品茗杯子管理
1、玻璃品茗杯：迎客茶时使用
消毒过的迎客杯放在消毒柜上面的盒子里 摆放整齐 用布盖好 要保持放杯子器物干净 定期擦拭灰尘
2、主人杯管理
田总品茗杯：放在最上面一格左下角
penny品茗杯： 放在最上面一格右下角
苗苗玉洁品茗杯：最上面右下角
3、杯子摆放原则：
1、同一款放一起
2、放在固定位置
3、摆放整齐 用完归还原位
4、轻拿轻放 不要着急 有条理
5、杯子有几个品种 数量 大约有多少个 心中有数 方便在不同人数时选取杯子的数量
6、干湿垃圾桶要一定做好分类 茶渣要用来浇花 用茶渣专用桶 垃圾桶要每天清洗 套好垃圾袋 员工外卖盒要另外放
7、夏天湿垃圾当天要扔到指定点 会产生异味和招虫
8.洗好的器皿 玻璃杯要用厨房用纸擦干 不要留下水痕 其他器皿用专用布 擦器皿的布不可以有异味 要清洗 用热水泡 阳光下晒干为最好
9当天用的器皿当天清洗干净 不可以留到第二天 恢复最初状态
10 再给客人上杯泡茶之前 最好做一次检查
注意事项 ：最小的杯子放在最下面 小杯子容易从夹缝坠落破碎 破碎的杯子要破碎记录
备注：洗完的杯子 做消毒处理
寄语： 珍惜每一件物品 不论这个东西是不是自己的 还是谁的 每一件物品都来之不易 惜物是种高贵的品质 轻拿轻放 温柔对待 就像鸟儿爱惜自己的羽毛一样
二、 试衣区域管理：
1、试衣间地面时刻保持干净整洁
2、不要放无关的东西
3、有灰尘污垢立刻清理
4、客人试完的衣服要挂好
5、衣服挂晾整齐 合理 美观
6、长裙挂高的衣杆 可以简单分类
比如：衬衫放一起 短裤挂一起 吊带裙放一起 连衣裙放一起 半身裙放一起 尽量美观 整洁
1、大厅管理 ：
1. 大厅地面有垃圾一定第一时间清理
2. 物品摆放整洁 不可以随意摆放
3. 不放任何与工作无关的物品
4. 桌面整洁 桌缝不能有灰尘
6. 桌角横档 椅子上中下横档不能有灰尘
7. 大厅摆放好的物品 不可以随意移动
8. 大厅展示柜分别展示产品 从：银针 - 牡丹 -贡眉 -寒露-菊茶的顺序 。储物柜放相应的产品 方便查找
9. 大厅储物柜存放的物品 分别是什么。要记录下来 方便最快的速度拿取 就不要在找东西上面浪费时间
10. 迎客茶桌 时刻保持清洁 迎客茶水充足 不可以在客人面前没有水了 时刻关注剩
水量
11. 茶柜的茶 茶针 茶则 茶夹 茶勺 称茶用完放回原处
12. 几款常用的茶 从银针向下排列
13. 茶艺师不坐在接待客人 进门左手边1、2、3张桌子上
14. 楼下始终保持有一位茶艺师
15 大厅白色帘子保持关起状态
16在有客人时 大厅保持安静 尽量不要发出噪音 保持环境清净 给客人更好的体验
四、室外空间管理：
1. 卫生：室外从门口开始 还没有进门之前的那片区域卫生 每天打扫 进门之后到走廊 楼梯 进门左手边 水池旁边木架都要干干净净 定期清扫 楼梯植物盆 半个月挪动一次打扫 露台落叶花盆周围 下面 都要做到感觉 扫和不扫区别很大
2. 二楼露台桌面每天擦拭 椅子摆放整齐 垫子要干净 定期清洗
3. 白色花盆 多肉盆要定期擦拭外面
4. 黄的 烂根的 死的花草要及时撤退 培育好之后再拿出来摆放
5. 定期修剪 调整
6. 用茶叶水浇花 夏天每天浇1-2次
7. 室外不要放杂物 保持整洁 东西不可以随意挪动
8 露台烟灰缸及时清理 包房客人出来抽烟 也要及时处理
五、包房管理：
1、 包房管理和其他地方一样 整洁 干净 准备充分 窗帘整洁 不可以随意调节
2 包房桌面： 桌面小竹篮 呼叫器 纸巾盒 湿泡竹台 茶壶 公道杯 4个品茗杯 茶席
3帘子:这属于日式帘子 往左放下 往右停止 如果有失灵 也好保证平整 线藏在卷帘里面 慢慢卷起较平整 如果很乱 放下从新卷
4 空调温度正常25度 根据客人情况再调整 空调遥控放在固定抽屉里 不要乱放
5要放2包备用纸巾在抽屉里
6桌子下面脏水桶及时清理
7点香 早晨可以点根香 有些客人喜欢 也可以为客人点根
8走的客人包房地面 靠枕 都要调整好
9无论接下来有没有客人 都要保持接待的准备
10吸烟的客人 进行合理通风 吸烟的客人 要通风1小时再接待下一波客
11 饮用水永远是满的状态
12 桌子夹缝 湿泡台都要擦拭 每周一大扫除 整个空间要做到一尘不染
13. 包厢的水声 定期检查 加水
加湿器加水
14不接待的时候烧水壶保持空的状态
卫生间
1卫生间是所有空间最重要 最不能忽视的地方
2、要非常非常干净 不能有异味
3、检查纸 卫生 如果有异味 好看是不是没有冲水
4炎热夏天 要开风扇 特别是有客人期间 不能有异味
5 夏天如果有异味 可以考虑冲洗 喷清药剂
6定时检查清理 当天清理垃圾
灯光和植物管理：
早班打开门牌灯 门口灯带 大厅灯带和主光源灯带 地灯 展架灯 加湿器灯 衣服间灯 包房灯 晚上室外灯 卫生间灯
室外光线不足时 黄昏来临前打开室外灯
绿植养护： 每天观察植物状况 合理浇水 用心养护 收获最多的是自己 万物有灵 植物会教会你很多人生道理
积极 主动 爱惜 自觉 维护 身心放松却不懈怠
干净彰显尊严 细节管理是磨练心性最好的办法
擦好每个杯子 最好人生每一步
服务每位进这个门的人 让他们享受在这里的时光 当别人快乐的同时 其实我们会收获更多快乐 感谢
如果有好的建议和补充 希望多多意义 非常感谢
在这里期待更多宝贵建议意见
