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前些日子学做披萨，买了一袋马苏里拉奶酪。先试着做了一次焗米饭，结果拉丝效果一点也不好，就扔在了冰箱里好久没动。昨天在下厨房里看到红薯奶酪球的方子，正好可以消耗一些奶酪。晚上吃完饭便蒸熟了红薯。
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趁热拌入糯米粉，和成面团。
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糯米粉只有加热了才有粘性，所以一定要趁热和红薯和成面团，要是凉了，面团不但不易成形而且容易开裂。
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面团搓成长条，切成剂子，用大拇指按扁，包入奶酪，用手的虎口慢慢收口。
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全部做好后，滚一层糯米粉。放冰箱冷藏室。早上起来，把糯米球涂上一层油，撒点芝麻，烤箱180度烤20分钟。我做的奶酪球因为没有收好口，烤到十分钟的时候就已经开裂，奶酪外露，奶酪球秒变奶酪饼。
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幸好味道不错，绵软香甜，还透着淡淡的奶酪的香气。
今天和子祺复习以前背诵的古诗。温故才能知新，学而时习之，不亦乐乎！
