初稿日期 2019 10 3
作者 云淡风轻
在顺德逢简梁公馆喝咖啡
顺德区杏坛镇，逢简水乡，人称顺德“小周庄”。小桥，流水，人家，鱼鲜，肉美，双皮奶名扬天下。都说中国美食看广东，广东美食看顺德。在广州生活了几十年的我，被广佛同城的概念洗脑多年，这次国庆假期第一次慕名而来。
进村不久，跟着人流走到牌坊处，“进士”牌坊位于逢简的中心地带，走过石桥，左边有一栋民国建筑物，梁公馆到了。我推开那扇欧式大红木门，公馆大堂是咖啡厅。红白相间的方格桌布，配着暗黄色的墙面。花色地板砖，竹书架，书法台，图片墙上挂着顺德的黑白老照片。
一位身着浅绿色小花旗袍的女子，端着一杯咖啡，坐在右边桌旁。她秀发盘起，带着浅浅的微笑，她是梁公馆的店主翁美女，顺德电台《曲风书影》的主持人。她是本地人，粤语说的温柔，普通话也标准。梁公馆是她婆婆的物业，现在老公交给她打理。她微微欠起身，柔声地说道“美女，不好意思，房间被定满了，我们坐下喝杯咖啡？”
梁公馆是网红民宿，入选了广东省十大民宿，也是佛山顺德区唯一一家进入前十的民宿。我是提前在网上预订房间，她家的房源早已爆满。来到逢简，我还是忍不住找到这里打卡。
翁美女领我去看看房间，她婆婆是香港人，酷爱张恨水的小说，二楼三楼的客房都是以张恨水的文学作品命名的，走过楼道，有时光穿梭的感觉，脑子里迷漫着张的小说里的故事情节，二楼及三楼的玄关，随意摆放着他们家的老收藏，油画，墨宝，旧物件。
二楼的楼梯转弯处，挂着一幅巨幅的油画婚纱照，我认出来了，那是翁美人和爱人的结婚照照片。他们有个幸福的家庭，拥有两个可爱的女儿。翁美女一边打理公馆，一边照顾着女儿们。二楼有一个大露台，欧式风格。这栋民国小楼独立于一片顺德祠堂民居之中，好似一群村姑中站着一位民国大户人家的千金。
与我同行来顺德的萍姐，是广东省粤剧院资深演员，红线女老师的高徒。十六岁考入省粤剧团。70年代红线女组建广东青年粤剧实验剧团，萍姐幸运地入选，在逢简村集训数月，然后到北京参加汇演。萍姐和我漫步在小巷，她回忆说当年进村出村只能坐船，清晨他们在田间练功，下午到农家帮忙干农活。她带我去看了他们演出的旧戏台，现在已被拆了，为佛庙扩建所用。望着墙上留存的那大三角形舞台被拆除痕迹，萍姐感慨涟涟。
省粤剧团常年送戏下乡，对南番顺（南海，番禺，顺德）的村社都熟悉。萍姐和同事每年都来逢简，看看老戏台，见见老乡亲。
酒吧台后面翁美女在专心地做咖啡，“饮啡喽，好好味”她端着两杯现磨咖啡走过来。攀谈之下原来这么巧，她酷爱粤剧，她在大学主修中国历史，研究生毕业后在政府部门做公务员。曾应邀主持佛山电台节目《曲风书影》，她为此化了不少心血去学唱粤剧。她与萍姐一见如故，越聊越近，聊到最后，他们双方竟然有一些粤剧圈共同的朋友。她时不时会招集她的粤剧好友到她的公馆做粤曲堂会。
翁美女的公公是逢简成功的商人，当年在逢简买桥买街，风头一时无二。目前她的家族在逢简仍持有大量的门面房。
逢简不大，在一片田野后面。我去的当日村口的马路边密密麻麻地停了几万部私家车。可见它的吸引力。大多是年轻的父母拖儿带女，或是老友记三三俩俩结伴同行，直奔它的美食而来。央视“舌尖上的中国”摄制组多次来此地拍摄，小试了一下它的菜式，藕夹，蒸鱼，鱼皮……果然美味无比，超级好吃。逢简的美食的软实力远超它的美景硬实力。村小祠堂多，顺德是武术之乡，我经过刘家祠堂，里面传来锣鼓声，原来是武术学校的孩子在表演呢。
漫步其中，古老的祠堂，诉说着岁月变迁。逢简水乡比较安静，来到这里你会觉得心情凉爽。以水道为界的逢简水乡，其河流呈“井”字形，自南往北流过古村后汇入西江支流，把村落切割成若干小沙岛。古屋有百余间，古树遍布，石板古道纵横，绿树成荫、鸟语花香，一派诗情画意。
顺德，在这座被联合国教科文组织冠上“美食之都”称号（全球仅7座城市获此殊荣）的城市，我十分好奇，究竟藏有多少我没吃过的美味？
食在广州，厨出凤城。在这里，几乎每户人家，都有着能拿出手的厨艺。我羡慕的，不是他们天天都能吃到美食，而是他们的闲散与惬意。
顺德人为了最新鲜的食材，不舍昼夜。没有火急火燎地洗菜、炒菜、吃饭，有的只是每一顿饭的用心，好像什么不顺心的事情，都可以用吃饭来摆平。一粥一食，都是小事，却是烟火人间最抚人心的存在。均安蒸猪，上过《舌尖上的中国》的美食，和平时烧肉不同的是这个是乳猪，吃起来一点都不肥腻，干爽清香，作为小吃来吃，一块又一块根本停不了口。我最爱的鱼肠煎蛋，其他地方真心没机会吃到，厚切的鱼肠煎蛋，咸香甘美，边上脆脆的。避风塘海鲩骨腩，从来没吃过这么鲜嫩的骨腩，蒜味不浓，完全突出鱼的鲜甜嫩滑。还有那鱼肉尖椒，甜美的鱼肉配合微辣的尖椒，用平底锅慢慢煎透，口水已经流到不行了……
各地的古镇去过无数，顺德逢简是唯一让我因为美食而忽略风景的地方。我吃了早餐就开始盘算中餐吃什么，刚吃完中餐，就想着下午的甜品的模样……
梁公馆没房我今晚也不会走了，我要在逢简住下，萍姐陪我粤剧，江门青年粤剧团今晚来逢简的演出。
