如何管理好一个新开业的咖啡厅?

      5月的海口真的很热,早上起来也没有太多的凉意,我和同事跟往常一样在市场上转了一圈,买了研发产品要用的蔬菜和调料,衣服已经湿透了一半。

        9:30左右,我们就到了咖啡厅,刚一落座就听到大厅的主管跟我们唠叨,昨天我被老总骂了一顿,说我没有一点欣赏水平,我心里很不舒服。心想,他又不是直接管我,店长直接管我,我管服务员,他也没直接交代给我怎么干,他只交给了店长,所以他骂我就不对,骂我两次了,再骂我就不干了。我们听她牢骚,也只能点头、微笑、示意,看她挺忙的,我帮她把酒从储藏室里拿出来摆到指定的位置。

      认真分析主管的话不无道理。是啊,管理管理,一层管一层,作为老总,只管好店长就OK了,作为店长管好主管就OK了,如果老总要跨过店长对主管指手画脚,店长跨过主管对服务员说三道四,那整个管理就会乱成一团糟,大家都在说,又都没说到位,弄得所有人心里都还不舒服。老总把所有的事情安排给店长,让店长去吩咐,这样老总也轻松,店长也很好的行驶店长的权利,出了问题就找店长,店长承担部分责任,同时管理得到位也享受响应的奖励。

        管理真的是一门学问。如果你是一位管理者,你该如何管理?欢迎在评论区留言探讨!

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