小时候的记忆里，姑姑是个超人，她什么菜都会做，只要我吵吵饿了，她就会进厨房去捣鼓，没多久一份浓香四溢、解人馋的美味佳肴就做好了。只要我想吃，姑姑总能做出来。如今长大了，一个人在外地闯荡，有时想吃一下老家的菜，换了一家又一家，但是，感觉总觉得说不上来，不是我记忆中那种熟悉的感觉。
虽然有点遗憾，但是这并不妨碍我对家乡这些菜的喜爱，今天我给大家分享一下我们家乡的另一道名菜——山粉圆子烧肉。许多看过我文章的朋友应该知道这道菜，今天就来说一说它是怎么做的。
首先我们准备好食材:
山芋粉、 五花肉、姜、八角、桂皮 、香葱、盐 、老抽 、糖、料酒
做法步骤：
第一步：准备一个大碗或者盆，将山芋粉倒进盆里，烧一壶开水，慢慢地倒入粉中，边加水边用筷子不停地搅拌，直至面粉成一团半透明状的糊糊，然后放置备用。
第二步:将五花肉洗干净切块。
第三步:热锅冷油，锅中放入少许油，先将肥肉较多的肉炼出油来，然后加入姜片，滴入适量的老抽上色。
第四步:倒入一些料酒，翻炒几下。
第五步:锅中加入清水，清水要没过猪肉，然后放入八角、桂皮、白糖等调料。
第六步:将糊糊状的山粉团子，用手揉成球球状，尽量压实点，然后一个个的放入锅中。
第七步:盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右。
第八步:时间到了，掀开锅盖，此时锅中的圆子应该都成酱红色，如果颜色不够深，可以再加点老抽上色。
第九步:加入食盐到汤汁中。
第十步:然后盖上锅盖继续闷煮10分钟，即可出锅啦。
第十一步:装盘撒上葱花点缀一下，一盘色香味十足的山粉圆子烧肉就做好了，这样做的山粉圆子不仅有肉的香味，而且口感酥软、吃在嘴里滑滑的，香甜极了，比红烧肉还好吃。
大半夜跟你们分享这么美味的佳肴，不知道有没有把你们馋到，反正我是扛不住了，如果不吃点东西垫补垫补，漫漫长夜可就难过喽！
