关于红烧茄子呢，之前在小区楼下餐馆吃到第一口的时候就欲罢不能。大家都知道（不知道的话看完下句话就知道了），金牛座的姑娘爱美食，同时又精打细算忒会过日子。面对楼下一份二十几元的红烧茄子，我心里的小算盘打起来了。怎么办呢，回家研究菜谱自己做呗，成本低不说，关键还好吃。当然啦，也有亲们会说，做菜麻烦不说，关键还得洗锅刷碗~~好吧，酱紫的话你就可以走开了，不过抱着看看图的心理往下看也无妨~~

下面就为大家献上韩式料理之红烧茄子。

原料：

茄子：一根

尖椒：3根

彩椒：1个（推荐红尖椒。这次木有买到，就用彩椒替代，纯粹为了颜色好看）

岐山豆瓣酱：一勺

辅料：

葱：2根

蒜：一瓣

淀粉：适量

盐：一小勺

生抽：适量

老抽：适量

耗油：适量

白糖：一小勺

1、原材料洗干净；

2、茄子切滚刀状（普及下啥是滚刀状：采用原料滚动、斜刀的方法，将原料切成基本相同的块）； 放盐腌制十分钟左右，目的是让茄子出水。经常做饭的小伙伴们都知道，茄子是吸油大户，出水的话会减少吸油量；

3、茄子加淀粉拌匀，这样做出来的茄子口感会比较松软；

4、尖椒切滚刀状，彩椒切条，葱切段，蒜切片；

5、热锅冷油，放入茄子炸至表面金黄捞出；

6、放入豆瓣酱、葱蒜煸炒；倒入茄子，加生抽、老抽、耗油、白糖继续翻炒。快出锅加入尖椒、彩椒，盐、加水的淀粉。出锅前最后一道工序，淋几滴麻油。

7、出锅装盘。

有木有留哈喇子呀，哈哈~~常州的亲们可以来我的小窝蹭吃咯，不过得自备原材料、自备碗筷、自备小板凳、自备酒水、自备洗碗精、自备口香糖、自备纸巾，自备……