家常菜系列——酸辣白菜
【原料】大白菜200克、红辣椒（干）1个、蒜5瓣、盐、糖、生抽、老抽、醋、蚝油少许。
【准备】将大白菜斜刀切2CM见方，蒜切片，红辣椒切段备用。
【步骤】开火，热锅凉油，放入蒜及红辣椒，炸出香味后，放入切好的白菜，翻炒并依次加入适量的糖、盐、生抽、老抽、蚝油，不断翻炒至快熟时，淋入锅边醋翻炒后出锅。
【点评】这道菜的特点是酸辣甜及咸香，非常爽口好吃，是道下饭菜。白菜是家常菜，属十字花科，常食用好处多，健胃健脾，人常说：“百菜不如白菜好。”白菜一年四季都有，但不容易炒好吃，这款酸辣白菜，全家人都喜欢吃。
