夏日炎炎的午后，正是人们户外郊游“盛日寻芳”的好季节！约上三五好友，找一处静谧的湖边，或者宽阔的草地，来一场户外烧烤亲近自然又可避暑享受美食。
户外烧烤的好处是可以自己动手烧肉，体验一下自给自足的乐趣，听着肉串在火上滋滋作响的声音，闻着飘香四溢的孜然味，看着肉串由红变灰，别提多美妙了。欣赏美景的同时吃着烤串，一定是在室内吃烧烤体会不到的乐趣。不过对于户外新手来说，由于经验不足，经常会遇到一些尴尬的问题，在这里小编给大家整理了一些攻略，让大家来一场轻松潇洒的户外烧烤。
准备食材
肉、蔬菜、面食是理所当然的主要食材，人数少的话食材自己就能轻松备好。但若是4人以上的出行，人数比较多的话，准备食材就是一件比较费事儿的事情。建议买BBQ烧烤火炉，烧烤酱、烧烤料、手套、围裙、托盘等等也是一应俱全。【山东购精彩】精选内蒙古大草原散养的羔羊肉，肉质鲜嫩，瘦肉多肥肉少，不膻腥，带有羊肉的自然原香。而且羊肉经过特殊排酸工艺，入口鲜嫩无比。
选炭的秘诀
比较常见的几种炭是易燃炭、木炭和机制炭。易燃炭，表面有一层易燃层，比普通木炭要容易引燃，不过价钱略贵，如果预算足够，可以选这种炭。只是短暂郊游的话可以选择木炭，尽量不要使用含有煤成分的机制炭，会污染环境，享受美食亦要注重环保。选择树枝部分的木炭容易点燃，将炭堆成堆加点酒精当助燃剂，木炭要等烧到透明红热的时候，炭自身燃烧后再摊开。铺炭的时候要铺满铺匀，才能保证火力均匀。木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏、弄黑。燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小，这个时候烤比较好。
烤肉小技巧
烧烤时，烤网上先刷一层油，这样食物不容易粘在烤网上，将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，这样让食物受热均匀。烧烤过程中按要翻几下，让食物烤得更均匀点。如果烤的是较大且厚的肉，最好先烤熟一面以后再烤另一面，这样更容易熟而且不易糊。食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感就会干涩。在烧烤时适量刷些烧烤酱，可保持食物的湿润度，增加味道。
刷油小妙招
肉烤熟收紧后再刷油，其他非肉类食物，可以在烤的过程当中刷油。油不要刷太多，标准是刷完后油滴不落下来，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。滴油产生的火焰可以撒盐熄灭。
现代生活高歌猛进，停下来驻足当下的美好，享受美食美景带给身心的愉悦，何尝不是一种柔情。
