如果你能够将碳水化合物限制在绝对必需的范围之内，并且用美味的脂肪和蛋白质补足，那么你就真的能够重新编码你出生时所设定的基因。这会赋予你敏捷的思维、轻松燃烧身体脂肪的能力。
当你做完血液胆固醇检查后，其实你看到的检查报告上的胆固醇数值中75%~80%是身体制造的，而非你所摄入的。
事实上，富含胆固醇的食物会减少身体产生胆固醇。
我们每天产生2000g胆固醇，因为我们不能缺了它。这一数量是膳食来源中胆固醇的好几倍。不过，尽管有这么不可思议的能力，从膳食来源中获取胆固醇仍至关重要。人体制造胆固醇是一个复杂的系列生化过程，好比向肝脏征税一样。相对于自身制造的胆固醇，我们的身体对“吃进来”的胆固醇更为钟爱。食物中的胆固醇如此重要，以至于身体有多少就吸收多少。
那么如果你限制胆固醇摄入会发生什么呢？现在许多人就是这么做的。身体会释放出危机警报【“饥荒”】。肝脏接收到这一信号，开始生产一种叫作羟甲基戊二酰辅酶A【HMG-CoA】的酶，这种酶有助于用膳食中的碳水化合物生产超过所需的胆固醇。【他汀类药物瞄准的就是这种酶】它在这个过程中就像一个燃烧弹：在你为了降低胆固醇摄入而摄入过量碳水化合物的时候，你启动了身体持续惩罚性产生过量胆固醇的开关。终止这一内部疯狂反应的唯一方法是从饮食中摄入足够的胆固醇，不再摄入过量的碳水化合物。这解释了为什么来找我看病的“高胆固醇”患者在采用我推荐的饮食方式后，能够安全地把胆固醇水平降到正常值而无须药物，与此同时还享用富含胆固醇的食物。
目前，与心脏病发作有关的最重要的并且可以人为改变的因素是吸烟、饮酒过量、缺乏有氧运动、体重超重以及高碳水化合物的饮食。
胆固醇是人体生理机能中最重要的化学物质。它与大脑健康的关系十分密切。用来确定一个人的健康状态的最佳的实验室检查是糖化血红蛋白检查，而非胆固醇水平。
几乎每个人都赞同性与一切大脑活动相关的说法。它是一种与情绪、冲动和思想有深层关系的行为，不过它与激素和血液中的化学物质有必然联系。
除非你的睾丸激素水平在正常范围内【这一点男女都适用】，否则你不会有热情似火的性生活，如果还有性生活的话。那么什么产生睾丸激素呢？胆固醇。服用他汀类药物的人胆固醇水平低的可能性翻倍。
他汀类药物降低睾丸激素的方式有两种：第一种是直接降低胆固醇的水平；第二种是干预产生活跃的睾丸激素的酶。
