好客山东，好客临沂，老家人更好客：朋友来了有好酒，敌人来了，等待他的有猎枪。
家里来了客人，不管远近亲疏，不管走动得勤不勤，主人都要尽力乎招待（老家方言：竭尽全力的意思），恐怕客人不满意，落埋怨，更怕街坊四邻笑话。
简单的一顿饭，有里子、有面子，有老理、有新风。
过去，生活条件差，家家户户都穷，米饭舍不得吃，一年到头吃不几次肉，就连炒个菜，也舍不得，费油啊。
吃饭穿衣看家当，炒个菜吃看油缸。
家里来客人，不能慢待，得动脑筋，得“血招应”，想方设法让客人满意。
有钱的ga点肉，没有肉的炒个鸡蛋，没有鸡蛋的炒个大头鮳鱼子（小咸鱼的一种），或者炒盘花生米，至少得弄俩菜。
然后去小社（农村的代销店）打点酒。客人一边喝着酒，主妇就做饭，擀苗条或者烙邋汰饼（一种死面的葱油饼，和上面，擀上葱花，放在锅里烙）。
那个时候，孩子是不能上桌的，主要是怕饭菜不够吃。孩子馋，吃饭时不顾人，陪着陪着饭菜没了，那就尴尬了。
现在条件好了，家里来了客人，饭菜就丰盛了。村里有超市，生的熟的酱的卤的都有，招待客人也方便多了。
上面说的是招待客人，下面说说“管饭”。
所谓的“管饭”，广义上包含着招待客人，狭义上主要指人家来帮忙，招待来人吃饭喝酒。
在农村，人们守望相助，谁家里遇到事情、碰到难处，大到红白喜事、打墙盖屋，中到收种庄稼，小到洗衣做饭，人们都会主动伸出援助之手。
尽管他们不求回报，不图吃不图喝，但是主人总会管顿饭表示感谢。
用老家的话说，就是“咱怎么着也得管顿饭哈。”
也就是说，“管饭”是最简单的感谢，也是最起码的礼仪。
要知道那些被帮忙的，大多手头不宽快，管顿饭也有点困难。
没有困难要管，有困难也要管。管，是个态度。管得怎么样，得看经济实力。
都知根知底，尽不尽力，人家看得清亮的。饭菜差点不要紧，脸色好看点，态度诚恳点，人们吃得欢气的就行。
人们比较反感的是，好心好意帮了人家的忙，还没换来一点好，人家像没看见一样，一不让，二不理三不管，连“虚让”都不表示一下。
疫情面前，全国人民同仇敌忾、携手共进、守望相助。
哪里有需要，就往哪里去。哪里有困难，就去哪里帮。要人有人，要物有物。
兵马未动，粮草先行。被帮的也要统筹安排，尽量尽地主之谊，烧好火管好饭，让那些来帮忙的人们能吃饱，有力气，欢气地干活。
