终于到了纠结于继续找一份工作，还是想干点什么。
从事厨师那么多年，一直循规蹈矩的学着餐饮不成文的陋习。或者，追逐时下餐饮那可笑的噱头。残喘、免为其难的，干了十六七年。都说三年入行，五年立足，十年称王。 但现在觉得餐饮精神越来越偏离了方向：只追求唯利是图，出卖灵魂 、野蛮复制、愚昧抄袭、恶性竞争、破坏生态。
这样的环境下，催生了大量的短命品牌：来势轰轰烈烈，去势奄奄一息。乐此不疲，此起披伏。没从提起和深思餐饮真正的出路。
在物质上，四大文明古国农业资源雄厚的中国，饮食文化同样渊远流长，但就如此，一切应对市场需求的反自然，和有些不需求的伪科学破坏了自然进程，破格获取。 有时候真怀念那个纯粹的年代，一切都那么纯粹！
在技术上，超级人口大国，却只听说彼岸的"米其林""星是多么闪耀，也是着实可笑。奈何我们只有厨子，没有真正大师？然而，在民族传统代表上，不管论饮食、讲文化、谈艺术，中国才应该是极具盛名的代表。如果说五千年的文化底蕴都成就不了中国餐饮在食界尊敬，可真是憾叹浪费了资源。
好的东西总是学会与人分享，怎样让中国餐饮蜚声海外，走出去？
商人逐利，但要利人利己。总想着，怎么像西方标准化的方式去量化中国餐饮，现实不太可取的。这本就是中国餐饮最大的特点和最有魅力的灵魂。 一份炒和两份炒不是一回事、火候调控 、 菜品当时性质、 下料时间顺序 、不同调味层次、盛装盘的器皿 不同事宜的切法……等。
如果西方把餐饮做成先进工业量化，但个人认为中餐应一直秉持美食上的艺术化。民以食为天，吃是件大事。从不相信有全能的大师，虚伪的头衔。只认可每个小环节和单品上坚持和执着，尔后才有历久弥新的艺术品并传承下去，用态度和经验反复升华。
不是玄学，我相信世界上任何产品的灵魂之谈，亦如不可探究的生命起源。灵魂——或许就是本心。
所以，商人的终极目标应该是：提高资源获取的前提下增加社会责任，方能恒久。同意，饮食行业也应该要有这样的精神。
