1.准备面粉，鸡蛋，食盐，清水。
2.找一个干净、大小适中的容器，放入适量面粉，加入1-2个鸡蛋，适量盐，边倒水边用筷子搅拌面粉，面粉成絮状时，用手和面，揉成光滑的面团，醒面十分钟，再揉面一次，就可以擀面了。
3.在枕板上撒适量干面粉防粘，将面团放在枕板上擀开，面团湿了撒少许干面粉，接着擀，面团太干不容易擀开。擀至需要的厚度，太大可以切开擀，擀好后，将面片叠起来，切成需要的宽度就可以了，撒上干面粉防粘。
4.水烧开后，下入手擀面，没入水中，大火烧开，将面条挑散，放入适量青菜，油，盐，煮熟就可以了。
可自制蘸水，做成美味的拌面，可以配不同的浇头，做成打卤面，味道也非常好，你也可以在家试着做，喜爱面食的朋友，千万不要错过。
