细心的朋友会发现，我家煮的米饭虽然闻起来香喷喷，颜色却不是白花花的。米饭有时候有点黑黑的，有时候夹杂了些黄色米粒或者深色米粒，有时候会有小红豆点缀。比起单调的白色米饭，颜色丰富的米饭似乎更吸引眼球。
吃饭时，朋友都会问：“你在米饭里面放了什么呀？”我说：“我在大米里放了些粗杂粮一起煮！”什么是粗杂粮呢？杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物，粗粮是相对大米、白面等细粮而言的一种称呼。糙米、红米、黑米、荞麦、燕麦、小米、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆等等，都属于粗杂粮。
扒了几口饭后，朋友疑惑地问我：“粗杂粮吃了对人体有什么好处呢？”我说：“其实粗杂粮含有丰富的营养素，比如小米，其营养含量均较大米多，含B族维生素丰富；燕麦，是高蛋白、高脂肪作物，富含赖氨酸，必需氨基酸，各种矿物质和维生素含量也较高。粗杂粮有利于预防肥胖和糖尿病等慢性病。粗杂粮和精白米、面一起加工烹煮，还可以提高米、面的营养价值。”
朋友紧接着问道：“以前这些粗杂粮很多都是喂鸡喂猪的呢，我们小时候都是吃白米饭长大的，也不见得会营养不良呀？”我笑着回答：“我们可要跟上时代的步伐呀。话说谷类加工有利于食用和消化吸收，但是谷类的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度越高，营养素损失就越多，特别是膳食纤维、维生素和矿物质，而这些营养素和膳食成分是人体容易缺乏的。以前我们吃的谷类加工比较粗糙，保留了较多的维生素和矿物质，但是近些年来，随着生活水平的提高，人们都在一味地追求更好的口感，对精白米、面的需求日益增长，而忽略了其营养价值。为了预防营养缺乏导致的疾病，保障人体的健康，建议粗细粮混食，也要给孩子适当的粗细搭配，以弥补谷类在加工过程中的营养损失。”
朋友点点头，同意我的看法，表示回去也会在饮食中增加粗杂粮的摄入。同时，我也嘱咐她，粗杂粮虽好，并非多多益善，千万不能过多摄入。粗杂粮含有较多的植酸盐和膳食纤维，如果食用过量，容易影响消化，导致消化不良，还会影响体内营养素的吸收。
