如果说有一类食物越吃越瘦，应该只有它了！
仔细观察我们的餐桌
碳水化合物叠加的组合随处可见
早餐的白粥加馒头
午餐在外就食的土豆盖浇饭
晚餐米饭就粉条这样的组合
比比皆是
碳水化合物作为三大宏量营养素，不可缺乏，但是，根据中国人的饮食习惯，它的摄入，常常是过量的。而这类搭配产生的最终结果只有一个，发胖。过多的碳水化合物会转变成脂肪，囤积在我们的身体里。
碳水化合物不可少，但是应该如何挑选？也是很有讲究的。
减 肥 VS 粗 粮
为什么要吃粗粮？
减肥期间，为什么推荐大家用杂粮饭，玉米，红薯等取代白米饭，白面条？
先普及一个概念：GI 就是血糖升糖指数
简单说，吃下去的食物经过消化道分解后，会左右身体的血糖浓度。
一般而言，含碳水化合物越多，越精细，消化吸收越快的食物，就会让你的血糖浓度提升越快；反之就越慢。
因此让血糖值上升越快的食物，其GI值就越高。消化吸收快，就会诱使身体分泌较多的胰岛素，自然而然就会加速脂肪的合成，让我们长胖。
低GI的食物进入胃肠道后停留时间长，吸收率低，饱腹感好，血糖波动小，自然也不容易长胖。
高GI食物有什么？
第一类：米饭类（由精白米制作）
白米饭，白粥，炒饭，煲仔饭，盖浇饭，米线，米粉等；
第二类：面食类（由精白面制作）
白面条，白面包，煎饼，油条，手抓饼，白馒头，包子，煎饺，汤包，馄饨，饺子，馅饼，粉丝等；
第三类：点心零食类（精米精面再添加油脂、糖制作）
蛋糕，花式面包，三明治，汉堡包，饼干，甜味麦片，能量棒，糖果巧克力，月饼等等；
这些食物坚决杜绝，绝不让他们影响我们的减肥大计。
低GI食物有什么？
如果说有一类食物越吃越瘦，应该只有它了！
低GI食物就是我们常挂在嘴边的粗杂粮。粗粮一般泛指粗加工的食物，分为谷物类、杂豆类、块茎。
或者简单来说，你能通过现在的样子看到它原来样子的食物，就是粗粮了。
谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等；
杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆，小扁豆；
块茎类：红薯、山药、马铃薯，芋头，藕；
除了我们耳熟能详的各类有色米，豌豆、扁豆、黑豆等豆子，山药、马铃薯、芋头等很多人都误以为是蔬菜的块茎类食物也是主食！
但因为它们水分多，所以碳水化合物含量会比传统的米饭等主食稍低一些，同时这些食物富含膳食纤维，所以GI低，饱腹感更强。
为什么选择粗粮？
① 丰富的B族维生素+矿物质
富含维生素B1、B2、B6、烟酸、泛酸以及钾元素和钙元素等矿物质，可以增进食欲与消化功能，维护神经系统的正常功能等，而精细主食因为去除了表层营养丰富的麸皮，所以营养价值大大降低了。
② 膳食纤维含量高
粗粮中膳食纤维多，能量密度较低，饱腹感好，可使摄入的能量减少，有利于控制体重，防止肥胖。
适量的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，起到润肠、防止便秘的作用。
③ 调节血糖
粗粮因为消化速度慢，所以有利于保持平稳的血糖水平，延长饱腹感，肚子饿一般都是因为血糖降低的原因。
粗粮怎么吃？
如果刚开始不习惯完全摒弃白米饭，可以将以上推荐粗粮与粳米/籼米按照1：9至5：5的比例混合做饭，就是非常简便的做法。
做成大米小米饭，红豆大米饭，红薯大米饭，燕麦饭，蚕豆豌豆饭等等也是不错的选择！
最后希望大家可以回顾自己的一日三餐，粗粮至少应该占一半喔！
