小的时候看到电视里哆啦a梦吃铜锣烧，好羡摹啊！那时候还以为这种美味只存在于电视的动画片里。后来慢慢才知道，现实中也确实存在呢。而且和想象中一样好吃呢！
铜锣烧，又叫黄金饼，因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点，也是日本的传统糕点。
铜锣烧一般都是用红豆沙内馅，但吃多了有时也会腻歪！
眼下正是吃栗子的好季节，我今天就用新鲜栗子做了焦糖奶油栗子馅，超好吃哦！
选栗子很重要。我用的是承德神栗所售的宽城板栗仁，绝对新鲜，香糯甘美。
【食材】
内馅材料：
板栗仁130克、白糖80克、水18克、盐2克、淡奶油100克、黄油15克、香草精数滴
面饼材料：
低粉100克、鸡蛋2个、牛奶30克、玉米油10克、蜂蜜10克、白糖28克、泡打粉2克、盐1.5克
【做法】
栗子馅：
1.新鲜栗子去壳去皮，放入小锅中煮熟，然后放入料理机中加适量清水打子栗子蓉；
2.黄油一块放入小锅中小火融化；
3.倒入栗子蓉中小火慢慢翻炒，炒至能抱团即可；
4.白糖加清水小火慢熬，让它自已熬煮不要搅拌哦；
5.焦糖熬至起泡，颜色呈琥珀色时关火；
6.熬糖的同时间内，我们把淡奶油加点香草精搅拌均匀（没有可不加），然后放入微波炉叮一两分钟至烧开状态；
7.接着先倒入烧开的淡奶油搅拌均匀，再倒入炒好的栗子馅拌均匀即可。
铜锣烧：
1.泡打粉加入面粉中拌均匀；
2.牛奶，玉米油，细砂糖，蜂蜜，盐放入盆中搅拌均匀；
3.再打入鸡蛋继续搅拌均匀；
4.筛入混合好的面粉，搅拌均匀；
5.搅拌好的面糊盖保鲜膜静置30分钟；
6.用小勺挖一勺面糊快速倒入不粘锅中，小火煎烤，此步要有耐心哈；
7.煎烤至面饼表面出现小汽泡后再翻面煎烤20~30秒左右即好；
8.最后在饼皮上抹上适量焦糖栗子馅，盖上另一块轻压一下即完成。
【小贴士】
1.主要就是注意面糊的状态别太稀，每次煎的量尽量别太多，先煎两个小的看看，不行再加大一点就行了。
2.熬焦糖时一定要注意火候与时间，不要熬糊了，不然会有苦味；用不完的栗子馅用来抹面包也很好吃哦！
