惠州话，又称惠城话、府城话、祯州话 ，是流行于惠州旧城里的本地方言 ，语音以惠城话为准，属于客语惠州片。
惠州话是客家地区的语言受粤语影响，逐步演变为既保持客家话的若干特点又吸收粤语某些因素的一种特殊方言，有些语音不同于梅县客家话，1987版地图集B15图将其列为一个独立的客家方言片惠州片，传统上，出了惠州城几公里的地方不能用惠州话沟通。
广东三大方言
客语已有2000多年历史，是惠州的主要方言。客语中派生出的惠州话形成和传承距今至少一千五百年，比粤东客家话早五至六百年（约东晋前），与粤语中的广府话同为岭南的方言始祖之一，是广东最古老的客家话，语言生动、词义丰富，既是惠州地区原居民交流思想感情的工具，也是整个东江流域文化传承的重要载体和组成部分，孕育了本土文化艺术瑰宝， 主要流行于东江流域的客家地区。
广东方言图
惠州话是客家话还是粤语的问题，数十年来，方言研究专家多有讨论。也有学者认为惠州话是缚娄古国的“国语”，但汉语方言学界的主流意见认为惠州话属于客家方言，代表着客家人几千年来的迁徙历史，是中国客语的重要组成部分，这已成为海内外客家人的共识。
客家方言图
近年来，惠州话在词汇方面发生了很大变化，有很多以前常用的词和俗语有些已渐渐不用，或者为别的词所替代，有些词年轻人已不完全理解它的意义，甚至根本不知道。不管从保留地方特色和地方文化这个意义上说，还是从语言学的角度看，《惠州方言词典》的出版是很及时的，同时也是很有必要的。
