省能源、省成本、少油烟，还能保留食物的原味和更多的营养素！您想了解皇后锅是怎么做到的吗？
本篇内容为您介绍皇后锅二十一件套优势之“低温免水，锁住营养”！
VitalokTM低温免水煮食法的优势
VitalokTM低温免水煮食法，可保留食物天然的原汁原味，避免食物因高温烹煮而流失营养、原味，而且烹调出来的食物甜度、口感适中；此外无需紧盯炉火或时常翻搅食物，还可有效减少油烟和事后清洁工作，让做菜变得从容、优雅。
下面让我们来具体看一看这种低温免水煮食法的优势。
保留食物的原味
Wisconsin-Madison（威斯康星大学麦迪逊分校）针对低温免水煮食法与一般煮沸法所做的研究指出，经由低温免水煮食法烹煮后的食物，甜度、口感适中，还可以保留食物的原味，且食物的颜色更接近天然。
保留更多营养素
另一研究表明，低温免水煮食法较一般煮沸法和传统炒法，可以更有效地保留维生素及矿物质，更有利于保留食物营养。尤其是在保留水溶性维生素方面的表现，低温免水煮食法尤为突出。此外，烹饪出的食物热量也比一般油炸方式低，让您吃得更健康！
从下图可以看出，低温免水煮食法、传统煮沸法、传统炒法三种烹调方式，在保留维生素B1、维生素B2、维生素C，以及钙、镁等营养素方面的表现。明显低温免水煮食法更胜一筹，可以保留更多的营养素。
实验数据来源：中山大学公共卫生学院营养系“不同烹调方法对营养素影响的研究”实验报告，采用六种常见蔬菜，取其营养成分保留的平均值。
（注：该数据可能因个人烹饪习惯不同而有所差异）
省能源、省成本
根据实验数据显示，VitalokTM低温免水煮食法比传统煮沸法节省约70%的煤气、比传统炒法节约55%的煤气。只需要中、小火以及少水、少油就可以进行烹煮，节省能源与成本！此外，您在用皇后锅时，无需紧盯炉火或时常翻搅食物，还可有效减少事后清洁工作。
油烟少、更健康
您是否了解，在烹调过程中，除了烹调对营养素的保留有影响外，厨房油烟对人体的危害也是很大的。因为厨房油烟中含有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、酯、芳香族化合物、杂环化合物等对人体有严重危害的物质。因此，如果厨房油烟减少，可以大大改善烹调环境，更重要的是令您的生活更健康！
使用安利皇后®锅具二十一件套和安利皇后®中式不锈钢炒锅，作为“食”尚精英的您，大可不必再为厨房油烟影响身体健康的问题而担心了。
从以下图片显示的一组实验数据可以看出：VitalokTM低温免水煮食法所产生的油烟明显低于煎炒法产生的油烟。油烟更少，自然更健康！
此数据由Access Business Group Durables Product Development（美国研发总部的测试数据）操作完成，实验数据为针对每种方法取5次测试的平均值。
（注：该数据可能因个人烹饪习惯不同而有所差异）
VitalokTM低温免水煮食法的原理
VitalokTM低温免水煮食法是健康的烹煮方式，是利用食物中的天然水分或清洗时附带的水分进行烹煮。
安利皇后®锅具的锅盖与锅身之间紧密结合，加热时产生的水蒸汽在锅体和锅盖之间形成水膜，让蒸汽热力在锅内均匀循环，只需少许火力即可烹煮食物。那锅盖和锅身是怎样做到紧密结合的呢？下面让我们一起来了解一下蒸汽锁的原理。
蒸汽锁原理
安利皇后®锅具之所以能采用低温免水煮食法进行各式各样的烹饪，主要来自于锅盖与锅身紧密结合的独特设计，而能有效形成蒸汽锁。安利皇后®锅具采用密实钢材，精湛工艺，加热时产生的水蒸汽在锅体与锅盖之间形成水膜，精密特重的锅盖加上这层水膜，就能在烹饪时形成紧密的“蒸汽锁”，让蒸汽热力在锅内均匀循环，只需少许火力即可烹煮食物。
蒸汽锁形成示范步骤
以下是形成蒸汽锁的步骤：
步骤一：区分食材，斟酌加水或油；
步骤二：先以中火加热；
步骤三：若蒸汽溢出，轻轻旋转锅盖，转小火；
步骤四：确认烹煮完成。
注意
用低温免水煮食法进行烹饪的时候，食物不宜超过锅具容量的三分之二。
没错，就是如此简单，低温免水，锁住食物的营养，吃得更健康！
