枇杷

“杨柳迎霜败,枇杷隔岁花”,枇杷被誉为“果木中独备四时之气者”。每年秋天或初冬枇杷开花,来年春天至初夏成熟,比其他的水果都更早上市。近年来早熟的枇杷春节过后不久既能在市场上瞧见它们的身影,晚熟的枇杷立夏过后才上市。

云霄枇杷(图片来自网络)  

枇杷味美汁多,甘甜中带着点酸,素来为人们所喜爱。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。枇杷除了作为鲜果食用外,人们还常把枇杷肉制成糖水罐头,或以枇杷酿酒,或加冰糖熬制成冰糖枇杷膏。枇杷花与叶均可入药。枇杷叶有清肺胃热,降气化痰的功效,常与川贝等药材制成川贝枇杷膏。枇杷花,是蜜蜂喜爱的蜜源之一,人们亦常将枇杷花晒干泡茶饮用。

现代人注重食物的原产地,优质的物产也多以原产地命名。枇杷也不例外。

“寒初荣橘柚,夏首荐枇杷”(柳宗元)。我吃过福清一都枇杷,莆田枇杷,吃过云霄枇杷,潮州枇杷,这些产地的枇杷虽味道大小有所差异,但基本都是金黄偏橙红色。苏轼有诗云“枇杷已熟粲金珠,桑落初尝滟玉蛆”,“粲金珠”非常形象的描绘出优质枇杷成熟时的外观色泽与形状。

此四地枇杷现多为“早钟6号”、“长红3号”、“解放钟”等,当然还有其他品种,我并未全面了解。云霄、莆田有着悠久的枇杷种植培育历史。据史料记载,云霄从唐代就开始种植枇杷,莆田从清代开始种植。

唐朝丁儒在他的诗作《归闲诗二十韵》中赞美云霄枇杷:

锦苑来丹荔,清波出素鳞。

巴蕉金剖润,龙眼玉生津。

蜜取花间露,柑藏树上珍。

南宋杨万里任漳州知府时曾作《咏枇杷》:

大叶耸长耳,一梢堪满盘,荔枝多与核,金橘却无酸。

雨压低枝重,浆流冰齿寒。长卿今在否,莫遣作园官。


四地地理位置相近,但纬度、海拔不同,环境气候亦有所不同。枇杷的成熟期从南到北,依次渐进。前几年常常是吃过云霄枇杷后,接着吃莆田的枇杷。对于吃货来说,这是非常惬意的事情。

今年来到茶山小镇,远离福建,对枇杷的时令感变得不那么敏感(这大约与市场的变化有很大的关系)。未曾想到要去买一些时令的枇杷来尝尝鲜。待到想起时,枇杷已经进入尾声了。晚熟的枇杷已经上市了。

故土云霄莆田的枇杷已经下市了吧?想念云霄枇杷。想念莆田枇杷。

云霄枇杷()图片来自网络
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