舅舅经营一家老字号牛杂粉丝店，店和我同岁，只供应早餐。
小时候，去舅舅店里舀碗粉丝，添点香葱和牛肉，然后外公和我就坐在小矮凳上享受这美妙的清晨。当精致的牛肉，配上美味的早餐，那么接下来，就是见证奇迹的时刻！
粉丝店生意历来很好，好到什么程度呢，每天只在早上营业四个小时。八张长条形桌子，每张桌上摆放了免费的烧酒，这枯燥而又单调的布局维持了二十几年，当然维持的也包括价格。即使是物价飞涨的今天，一碗满是牛肉的粉丝也就卖9元。顾客有新的，也有吃了多年的老客人。每到夜里，舅舅便会手捧紫砂壶，呷一口茶，脚踏月光，闲庭信步。
说到这，也许有人会想，一碗粉丝加点牛杂，再好吃又能怎样，没有创新，无非就是驴拉磨般固步自封。做生意嘛，就该突破常规，敢想、敢做、敢剑走偏锋，将利润提升到极致。
诚然，创新永远是企业发展最好的润滑剂。
人常说，在一千个读者眼里有一千个哈姆雷特。同样的，在生意的世界里，有的人把生意当做源头，通过天马行空的创造力获得无止境的清泉；而有的人则是把生意当成酒瓮，通过执着如一的经验积累酿造最美味的甘醴。两种观点，既无好坏之分，更无高低之别，仅仅是当初选择不同罢了。
再说说我舅舅，他常自豪地提起，街道附近也有过很多家早餐摊，二十年来一家换着一家。但是其他没有一家配得上真正的老字号而被大家所铭记。说到底，舅舅粉丝的成功其实是其坚持的一种体现。至于坚持这种东西，绝非少数急功近利之徒，短时间内能够拥有，这需要时间的积累，岁月的沉淀。老字号的诞生离不开每天凌晨三点起床的执着，离不开日复一日对原肉的精心挑选，离不开掌握火候定时熬制的守候，更离不开面对巨额利润时波澜不惊的心境。一步一个脚印，执着向前。相信，即使时光荏苒，岁月更迭，粉丝店也绝不会就此消逝，只会在街头巷尾被常常记起。
过节，回乡，外婆家，吃完晚饭。
依旧看到那个熟悉的身影——手捧紫砂壶，呷一口茶，脚踏月光，闲庭信步。
舅舅的牛肉粉丝，是我吃过最美味的东西，没有之一。
