赖玉超：厚街女孩印象~

2015年11月1日东莞

三点起床，媳妇让我带她去一个肠粉店学习。

学习如何磨浆，如何煮卤水。

我能猜到我媳妇要学的不单单是技术，主要是看她一天那么高的营业额是怎么做出来的。

老板每天三点起床准备肠粉浆，这是上门吃肠粉的客人说的。三点起床什么概念，我是坚持不了的。

老板说：生意做起来了，你不起床也没办法，客人要的就是这个点起床磨浆，要的就是这个味。

2010年，在惠来吃肠粉，怎么吃都不腻，连续吃了几天，总得排队。

店名叫”后街女孩”,本地人也就喊后街吃肠粉，之前就是一个服装店搬走的，老板很懒，也没钱，招牌也没有，就用服装店的英文“back street grill”。店铺很脏，生意好的没话说。

去年在公明吃带着我媳妇小孩去吃宵夜，找到了一家认为不错的。肠粉价格是8元的，价格对了，肠粉吃了不对味，不过牛鞭炖汤不错。

我媳妇说我，你别这么怀旧行不，吃云吞也是一个样。我就没觉得你认为的哪家云吞好吃。

我说：这个你不懂，我吃的云吞他是承载着我的一个记忆点，就这一点我认为值。还有一个你认为不好吃，这个没错，因为不是每个人的口感是一样的，一个产品不可能迎合每个人的需求。

有客人吃肠粉要求就是吃饱，量要多，口感好不好，这是次要。

有客人吃肠粉要求是口感要好，要薄，味道很重要。

有客人要求既要吃好，又要吃饱。

这个跟我做打井是一个概念，有客户要求谁质要好，要求钻100米深井，有客户要求水量要大，水质是次要。

做生意都差不多，了解客户想要什么，然后给予客户想要的。

找到客人最初那个买东西的点，结合自己卖东西的点，做出一个客户印象中的肠粉店。

我媳妇说要不你过来给我帮忙算了。

我这人嫌麻烦，定不下来，让我天天待在一个地方，我还不得困死。

不过我倒可以给你提提意见，过来吃个肠粉。

不过，我不喜欢太干的肠粉，我印象中的早餐是这样的，一碟肠粉再加一个冒热气的炖汤。

昨晚，12点多跑去羊庄，想吃个羊肉汤，羊肉汤没有，都是火锅。去年在徐州吃过一个羊肉汤，很回味。在这边就是找不到，一时冲动，自己真想整个羊肉馆。

有生意做没？自己想着肯定没问题，因为我认为好的，就是有生意。

瞎扯蛋，我完全用我认为的去看这个生意了。试问，能找到几个跟我有相同或者有类似的需求的，数数没几个。

人都喜欢用自己认为对的思维去看待一个事，一个人。今年我也慢慢的学会用别样的眼光看待事情。

从思维，行动，也尝试着接受别人跟自己的不一样的地方。

但是，我认同了，并不代表我就一路跟你走，跟你干。

晚上，花了两个小时，在京东挑了50多本书。都是朋友推荐的，以前一直没时间去看书，还有三个月也快过年了，争取完成一百本吧！

算是给2015年一个交代。也给自己一个交代！