读过高中的陈师傅从车子站了起来说：“实格种小儿科的东西就鲜龙活跳、竭叫皇天的，来点有文化，杭州十大名菜是啥西？一个不好少的噢”。大家调头翻身的数，总归说不全。老陈装深沉了：“舌尖文化你们是吃不落的，坦悠悠地告诉大家，西湖醋鱼 、东坡肉 、一品南乳肉、叫化童鸡 、清蒸鲥鱼 、龙井虾仁、鱼头豆腐 、太和鸭子 、文龙酱鸭 、西湖莼菜汤 ，这是最正宗的”。
踏儿哥们都有点儿钉头碰铁头、互不卖帐的。小黄不服气了：“我也读过几天书的，你不要乐乱三千、精头怪脑的。有书为证，因杭州话说起来比较急促，加上“儿”字可以起到缓读作用，便于听识，格你倒想想看，杭州话里三个字中间加儿的食物名，说十个，一个也不能少”。有点儿难度，众人好不容易说了几个，就再也想不出来的。我在一边搜肠刮肚也想出了两个，喉咙咣响直叫:“盖儿头、门儿布”。小黄乌珠朝我一瞪：“豆儿鬼，格两样东西好食饥的？”接着小眼睛眯起有趣得瑟的说：“本人公布答案，筒儿骨、瓢儿菜、烤儿鲞、筒儿面、片儿川、棒儿糖、枣儿瓜、芡儿粉、贱儿饭、婴儿糕”。
这帮踏儿哥们相互对嫖谁也不服谁，争得来竭叫皇天、死去活来。快半夜三更时，又聚在一起老酒弥弥，一天就快乐过光的。从他们身上，我领悟到了杭腔杭调的市井俚语竟深藏着文绉绉的内涵，也透出工人师傅们的灵光、风趣、幽默......
老杭州话很有节奏感和音律感，但受外来方言的冲击大。外来影响最大的要数宋朝迁都临安，以汴梁为主的北方“官话”，对杭州本地话施加影响。其次，清政府被推翻后，众多的旗人便成了杭州的普通百姓，他们浓重的北京“官话”，进一步使杭州话受到影响，终于使杭州话在语音、词汇、语法方面起了不小的变化，染上了浓厚的北方话色彩。
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