鸡，一直都是我们饭桌上的重头戏！鸡的品种繁多，做法更是数之不尽，今晚我们就来看看这个营养又美味的菜式——盐焗鸡。
话说这个是蔡氏私房菜之老妈牌盐焗鸡。选鸡就是一道很大的学问，如果你能选到走地鸡那就更佳。一般选三斤左右的鸡项，就是还没有生鸡蛋的鸡，肉嫩味鲜，大小适中。
斩好件的盐焗鸡
把鸡买回来洗干净之后，把盐焗粉倒在鸡肉上，腌上使其入味，大概二十分钟即可。（盐焗鸡粉调味包，在超市和市场上都有喔）
洗干净抹盐焗鸡粉
用家里煮饭的锅（电饭锅或电高压锅都行），倒一点油。用姜片把油抹匀锅的底部。然后放几片姜片在锅底，可防止鸡肉粘锅。
姜块抹油垫底
把腌好的鸡肉放在锅内，然后按下煮饭的按键静候就行了！等到饭锅跳了，等大概二十分钟，再按下，重复一遍，这个时候跳了的话，一开锅，香气扑鼻，美味的盐焗鸡就做好了！打开锅盖，让它散热，千万不要马上斩件，等它稍微冷了，再斩件，这样才鸡肉才不会碎喔。
香喷喷的盐焗鸡
一道美味又简单的盐焗鸡就做好了，口水流了下来没有？必须做起来，给家人一道健康又营养的菜！
