想必大家都有一个误区，就是糖尿病患者每天只能粗茶淡饭，开水涮白菜，这个不能吃，那个不能吃，完全失去了享受美食的滋味。其实糖尿病饮食主要在于控制能量摄入，控制营养素配比，个体化的健康饮食方式。
鉴于现在糖尿病患者越来越多，而且大家对于饮食还存在许多误区，接下来小医每次都会为大家带来一份糖友餐，希望不仅对大家的日常饮食有帮助，也可以为自己周围的糖友带去饮食指导。
看到上图这道菜，不知大家食欲如何，这可以糖友吃的哦！不错吧，现在就让小医为大家解读解读这道菜。
用料：菠菜150g，苦杏仁8g，枸杞子6g，酱、醋、蒜末少许
热量：103kcal
制作小贴士
1.菠菜洗干净后用开水焯过，一方面可以最大限度保留其营养价值，同时可以去除草酸，避免草酸对钙吸收的影响。
2.将苦杏仁用水蒸一下，不但能去除苦味还不会流失营养。
3.菠菜蘸酱食用，可以保留其鲜美的色泽，同时不失其口感。
菠菜
菠菜在我们的日常生活中想必大家并不陌生，一年四季皆可吃到，营养极为丰富，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。
菠菜的营养价值
1.维生素A与胡萝卜素
菠菜富含维生素A与胡萝卜素，具有维护视力健康、预防眼睛干涩、促进上皮细胞的正常代谢。
现如今我们的日常生活已经离不开电脑与手机，而用眼疲劳、眼睛干涩者不可枚举，建议大家可以增加菠菜的摄入。相信我们中的许多人一到秋冬季节，一撮皮肤就会有许多鳞屑，这有可能是缺乏维生素A的一种表现。
2.铬元素与类胰岛素样物质
菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)可增加其摄入。
菠菜叶中含有微量元素铬，在体内构成活性铬—葡萄糖耐量因子（GTF），具有增强胰岛素的活性、增加胰岛素受体数量和增加胰岛素受体的磷酸化作用。一般来说，活性铬可使胰岛素活性增强7-10倍。
国外报道，约70％糖尿病人补铬后病情得到改善，并能降低胰岛素或口服降糖药剂量，也可改善血脂和血胆固醇水平，包括降低血中的甘油三酯、总胆固醇和提高高密度脂蛋白的水平。
3.膳食纤维
菠菜含有大量的膳食纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于便秘、大便干燥者应增加膳食纤维的摄入。
苦杏仁
苦杏仁（又名北杏仁），带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著；但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。
苦杏仁的营养价值
1.单不饱和脂肪酸
苦杏仁中富含单不饱和脂肪酸，有降低血脂及胆固醇的作用，因此，苦杏仁对防治心血管疾病有良好的作用。
2.胡萝卜素
苦杏仁中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，具有维护视力健康、预防眼睛干涩、促进上皮细胞的正常代谢。
3.苦杏仁苷
苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以预防肿瘤以及改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。
枸杞子
枸杞子适合所有人食用，早在《神农本草经》中就被列为上品，称其为“久服能坚筋骨、耐寒暑，轻身不老，乃中药中之上品。”。故可作为日常保健服用，但不宜摄入过多，《中国药典》推荐摄入 6～12克。
小医在科室与许许多多的糖尿病患者聊过，发现大家对于饮食有着各样的误区，自己觉得也该为大家做点什么，现在致力于个体化糖尿病饮食在医院的推广，大家如果存在血糖控制不当，饮食不知道如何管控的问题，欢迎咨询哦！
