南昌炒粉

和大家分享一道家乡主食，南昌炒粉。

图片发自简书App

主料：米粉

配料：肉丝，小白菜。

小料：蒜泥，小米椒，葱花。

调料：盐，味精，胡椒粉，老抽，味极鲜，米酒。

1锅里放入水烧开，把米粉煮软至用手指可以轻易掐断，捞起后用水清洗，沥干水备用。

2锅里放油，把肉丝炒至去生，放点老抽上色。

3放入小米椒，蒜泥和小白菜爆香。

4倒入米粉，翻炒均匀。

5放入调料，翻炒均匀。

6放上小把葱花翻炒均匀起锅。

总结：此菜容易粘锅，翻炒均匀后不宜在锅里久炒。多放点油和老抽。