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UMAMI“鲜味“起源于日本，日本料理以口感清爽而著称，日本人也擅长从原料中提炼出鲜味。最基本也是最出名的便是DASHI（汤底），它经常被用来作炖煮菜，蘸酱，汤和佐料，在其中起到提鲜的作用。DASHI的基本原料有海带和鲣鱼薄片，香菇等，这些食物中都富含谷氨酸，经过烹调后既美味又健康。
今天小编整理了几样正宗的日本料理，小伙伴们快来分享吧~
♡ 海鮮天妇罗
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材料：魷魚150克、無機蝦100克、水1/2杯、海鮮素少許、味之素味精少許、藕1/2節 80克、胡萝卜 1/4個 40克、葱 5條、豉油少许；
做法：
1.用加入了塩和味之素的味精的凍水把材料洗淨；
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2. 再用塩和味之素味精把材料醃味；
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3. 放入油锅轻炸后即可装盘食用。
♡ 墨魚沙律
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材料：魷魚、味之素、蔥、胡瓜、海鮮素、秋葵
做法：
1. 把墨魚放進加入了味の素的水中煮沸, 熟 後立刻用冷水沖洗.
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2.把煮沸的秋葵放進冷水來保持翠綠的顏色
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3. 拌入调料即可。
♡ DASHI日本出汁
做法：
1.把昆布放進注入清水的鍋內, 用小火煮沸, 10分鐘後取出昆布.
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2.隨即放入鰹魚簿片, 將之完全浸入水裡, 當水再次沸騰後即可熄火.
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3.用隔布把材料濾走即成.
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Eat Well，Live Well
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