蜂蜜是被广泛认知的天然天然营养食品。
现代营养学认证，蜂蜜中由于含有与人体血清浓度相似的各种无机盐，因此被称为血清之王。
此外蜂蜜中更含有果糖、葡萄糖、蛋白质、维生素及多种矿物质，常吃可提高人体免疫力。而中医学认为，蜂蜜味甘、性平归脾、肺、心、胃、大肠经，具有滋阴润燥补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。
蜂蜜虽好，但是市面上的蜂蜜质量却参差不齐，掺假的蜂蜜吃了不仅没有效果，说不定还会有害健康。所以学会鉴别就显得极为重要了。
那么如何区别真假蜂蜜呢？
一，看颜色
真蜜，肉眼观色为淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。
由于蜂蜜中含有一定的杂质，所以光泽不是很透亮。
假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮。
二，看结晶
假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定条件下也会析出在瓶底形成沉淀。
真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软放在手指上很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为细密，放在手指上捻时有沙砺感。
三，看拉丝
用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝且不断流的丝段会自动回缩且呈球状者为上品。
将蜂蜜和水按1：5的比例混合放置一天，无沉淀物者为佳品。
四，看渗透度
蜂蜜滴于白纸上，纯正的蜂蜜呈珠状，不会渗开；而掺水的蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分也越多了。
以上四招可以轻松辨别真假蜂蜜，朋友们，你们学会了吗？
