（一百四十二）预防疾病——茶
茶水人人都饮过。茶水是由茶叶泡出来的。没有想到茶叶还能与预防疾病有缘分。
河北医科大学第三医院营养。呵。主任医师雷敏讲茶的功效与作用：
减肥瘦身、提神醒脑、降三高
茶是一种比较常见的饮品，分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等多个品种。茶中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、糖类、矿物质、微量元素等营养物质，含有茶多酚、咖啡碱、脂多糖等药物成分。
1、减肥瘦身：茶中含有咖啡碱、叶酸、泛酸、芳香类物质，可调节脂肪代谢，解油腻，减少体内脂肪的堆积。
2、提神醒脑：茶中含有丰富的茶多酚、咖啡碱等物质，可兴奋中枢神经，缓解大脑疲劳。
3、降三高：茶中的咖啡碱、芳香类物质可调节脂肪代谢；茶多酚、维生素C可将胆固醇、降血脂；基丁酸可扩张血管，使血压降低；经常喝茶对防治糖尿病也有一定帮助。
4、防癌抗癌：茶叶中的黄酮类物质、儿茶素可抑制癌细胞的滋生。
适宜人群，脑力劳动、高血压、高血脂、高血糖、身体肥胖者
禁忌人群，孕妇、失眠、肠胃功能差者
不宜同食，木耳、红小豆、羊肉
茶与木耳同食，会使茶中的单宁酸与木耳中的铁质结合，降低人体对铁的吸收；茶与红小豆同食，也会形成不溶解的铁元素，降低人体对铁的吸收；茶与羊肉同食，会使茶叶中的鞣酸与羊肉中的蛋白质结合，形成鞣酸蛋白，影响肠胃蠕动，导致便秘。
食用方法，奶茶，取适量的茶叶放入锅中，加水炖煮，汤色浓郁后，去掉茶叶加入牛奶煮沸即可。
泡茶，取适量的茶叶放在杯中，用沸水冲泡闷盖5到10分钟即可。
不适应人群，切忌使用。切记，与木耳、红小豆、羊肉，分别在一起使用。
