人们都知道，喝酸奶对人体有很多好处，经常喝酸奶可以促进肠道的运动，预防便秘还可以预防结肠癌，并且经常喝酸奶的人还会增加自身的免疫力，对于体弱多病的人，常喝酸奶，可以提高自己的免疫力和抵抗力。但是一般酸奶都处在冷藏上储存，肠胃不好的人并不敢多喝酸奶，因为酸奶太凉，稍微一喝就会胃痛，所以叹而观止。
这时候有些人就说了，为什么不把酸奶加热之后再喝呢？那么酸奶可以喝纯奶一样加热之后再喝吗？答案是绝对不可以。酸奶一经加热之后，其中所含的大量活性乳酸菌都会被杀死，酸奶的物理性状也会发生改变，会分离出很多沉淀，是酸奶的口感和口味都会发生改变，甚至让人难以下咽。酸奶最有价值的东西就是酸奶里的乳酸菌了，它可以分解牛奶中的乳糖，产生乳酸，使肠道的酸性增加，而且还能抑制腐败菌的生长，如果把酸奶加热之后，酸奶中的乳酸菌就会被杀死，酸奶的营养价值和保健功能就会降低，因此绝对不能加热之后再喝酸奶，如果肠胃实在不好，不敢喝酸奶的话，可以把它放置常温下，待温度适宜之后再喝。
那什么时候喝酸奶才是最好的呢？答案是晚上。
据专家介绍，酸奶是食物中钙的良好来源，酸奶中含有大量的钙元素，晚上喝酸奶的话，得到好处会更多。凌晨12点是人体血钙含量最低的时候，这时候有利于钙的吸收，同时这段时间中，人体影响钙吸收的元素也会减少，所以一定要选择在这之前喝点酸奶，虽然牛奶中也含有很高的钙，但是和酸奶比起来，酸奶中的乳酸与钙结合之后，会更容易促进钙的吸收，所以在补钙时，最好的选择是酸奶，而不是牛奶。酸奶中的乳酸可以促进肠胃的蠕动，在夜间人们睡觉时，睡前喝一点酸奶，可以帮助消化，防止营养不良，便秘等，一般来说，在睡前两小时喝酸奶是最好的选择，不过一定要切记，千万不要空腹喝酸奶，空腹喝酸奶时，酸奶中的乳酸菌会被胃酸杀死，使酸奶的作用减少，并且对肠胃不好的人来说，还有可能造成胃酸，胃痛等现象，所以喝酸奶之前一定要先吃一点东西。
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