北方喜欢一锅炖，从小就是吃着一锅炖的菜长大的，尤其是烩菜，北方的炖烩菜也在当地特别有名，平常家常便饭都是烩菜或是跟烩菜有关，尤其过年过节的时候，每家都会炖上一锅烩菜，烩菜可以炖自己喜欢的蔬菜，不过这边最地道的就是粉条、土豆、白菜、豆腐、猪肉这几样炖一起，也可以随意几种菜一起炖；
一锅炖是我的最爱，今天就分享一道自己喜欢的炖菜，土豆、粉条、肉丸子加西红柿一起炖，不喜欢吃猪肉的可以这样吃，平常就喜欢用西红柿炖土豆，这样加上粉条，肉丸，简直就是一锅不够吃 ，天气热没食欲，这样简单炖一锅吃的太舒服了，上桌5分钟被家人一抢而光、做一次馋一次，不要面条不要米饭，来2碗这样的炖菜足够了！
【土豆粉条炖丸子】
制作配料：土豆2个 西红柿1个 肉丸适量 大蒜2个 花椒八角适量 小葱适量
制作方法：1、土豆去皮切成小块，洗去淀粉；西红柿去皮切成小块；
2、锅内放适量的植物油，放入花椒八角、大蒜炒香，放入土豆翻炒几下；加入西红柿翻炒出汁；放入生抽、老抽、翻炒均匀；
3、加入刚刚与土豆齐平的清水，放入粉条，大火烧开转文火慢炖几分钟；
4、加入肉丸继续炖；直到所有食材熟烂，锅底留出适量的糖汁，这样吃才更有味儿；
5、超级好吃又开胃的土豆炖粉条肉丸就好了；
【注意事项】
这道炖菜要掌握好火候，土豆不要炖的太烂，锅底留出汤汁会更好吃；
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