炸麻叶

徐雁

自家做的麻叶

被封的日子不能到处走动，大型商超都关了门，想吃点零食也没地方去买，还是自己动手丰衣足食吧。

家里还有些黑芝麻，不如做些麻叶，嚼巴着吃着玩。

做麻叶很简单。取适量的面粉，盐少许，十三香适量，冷水和面，面和得不要太硬，也不要太软，和好的面放在盆里醒发十分钟。然后用擀面杖慢慢地擀好切片，放在簸箕里。

油烧六成热下麻叶，火不能太大，那样炸出来的麻叶容易老，吃起来口感焦苦。麻叶微微发黄就可出锅。

动起手来，自己做些小吃吧。自家做的麻叶又酥又脆，香甜可口。