烫面饼，北方人面食的一种。
因为地域位置与风土人情不同，叫法就不同，有的地方叫单饼，有的地方叫烫面饼，更有的地方叫烙馍，当然还有其它叫法，不管怎么叫，做法基本相同。
烫面饼，顾名思义，就是用开水烫面，和成面团。放置醒发半小时，然后擀成薄饼，放入平底锅，中火烙制几分钟就可。这种饼做起来简单、方便。把面粉用开水烫了后再醒发的面，入口不伤胃，属于温和食品，不像窝头等其它小众面食，吃多会积食。
烫面饼食用方法多种，不管怎么吃，都香甜筋道，回味无穷。
烙出来先吃上一张，香甜可口，丝毫没有噎人或难以下咽的感受。因为烫面饼要的就是面粉原本的味道，所以烙的过程中只是稍微放点点油即可，不管怎么吃，都不油腻。
抑或者像馒头样当作面食，炒几个菜，一家人围坐在一起，手持一张饼，谈笑风生。更或者像临沂人吃煎饼样，拿一张单饼，在手心中铺开，然后放上豆芽等炒菜，将单饼从两边像中间卷成筒状，吃起来又是另外一种风情和味道。因为烫发的面筋道有弹性，所以属于百搭食品。
我觉得这种饼在所有的面食中，优点多多，独居鳌头，屈指可数。
我喜欢烫面饼，不仅仅因为好吃，更主要的，我觉得，日子就应该过成烫面饼的样子。
佛曰“世间万物皆相通”。通过食品完全可以延申到生活的道理。知识来源生活嘛！
为什么这样讲？生活不仅有眼前的凑合，还有远方的诗和田野。现在就谈谈如何过好眼前的凑合。
幸福的家庭都是相似的，不幸的家庭各有各的不幸。尽管我们很多家庭都介于温饱与暴富之间，若想把眼前凑合的日子过好，就应该学学烫面饼。试想下，每天的生活波澜不惊，按部就班。再有激情的人，久而久之，随着岁月的流逝，也会在一地鸡毛中变得没了激情。如果将日子过成烫面饼，那就不一样了，不论风和日丽还是暴雨来袭，都像烫面饼一样，心中始终有个小太阳，在这种热度和激情下的照耀下，远方的诗和田野就近在眼前。
天有阴晴圆缺，日子有好赖难过。谁家过日子不遇到点沟沟坎坎，遇到点难的事情。关键是遇到问题如何处理。日子如果过成烫面饼的样子，就将遇到的这些困难看作考验，就像烫面饼，经过热水的考验，然后又经过醒发的磨难，都不气馁，不灰心，最终获得圆满。过日子就应该这样，人一辈子长着那，遇到点事，不仅学会看淡，更应该学会自我解压。
日子过成烫面饼，不管经历多少人情世故，都始终保持一颗初心，像烫面饼一样，即便经过高温烙制，依然保持原本面粉的颜色。日子就应该这样，不违心，不世故，不奸诈，不虚伪，我就是我，不管岁月如何变，依然本我。
日子过成烫面饼，在不违背原则，初心的基础上，做个百搭的人。家庭生活中做个温和的人，比如在千古难题——婆媳关系上，就应该这样，婆婆强势，你就弱势，婆婆说东，你就指向东，她即是你的长辈，又是你所爱男人的母亲，退一步，让一步，你都不吃亏。这样相处婆媳和睦，家庭幸福。再比如，夫妻相处，多一点包容和忍让，家庭幸福。家庭不是讲道理的地方，就是你吵架吵赢了能怎么着，会发财？会暴富？会美容？会升职？既然都不会，咋不学学烫面饼做个百搭的人？
将日子过成烫面饼的样子，有温度，有热情，有人情，有包容！
