终于等到东海开渔！有些事儿，盼了整整一年：
黄鱼壮了吗？蛏子肥了吗？蟹黄满了吗？海瓜子你到底什么时候能吃呀？
宁波菜因为有小海鲜有特色糕团，在整个江浙菜系中出挑起来，独树一帜。
小吃也是上一辈人总爱念叨着的， 汤团， 年糕， 咸膏蟹， 黄泥螺。。。
宁波小海鲜作法很多，但要吃出最原汁原味的鲜味，调味不能过重，多用盐，
所以宁波菜相对还是偏咸，这里的海鲜最多作法还是盐水，清炒，蒸煮，红烧、醉糟。
特大好消息：
东海9月16日全面开渔，到时候海鲜的种类、数量会更加壮观！
黄鱼
宁波人餐桌上当之无愧的C位
黄鱼在宁波到底有多重要？上至宴会下到家常，随处可见它的身影，
宁波人用十八般厨艺表达了对这种食材的热爱。饭桌上的白月光和朱砂痣，都是它。
梭子蟹
开渔后的梭子蟹迎来了肥壮的时节，价格也极其亲民。
在水族箱随手捡起一只，沉甸甸的坠感，肚脐与蟹壳几乎要被顶开，里面早就塞满了肉膏。
这时你都来不及报上做法，点菜员就会仗义执言：清蒸吧？这个季节清蒸顶鲜！
长街蛏子
宁波最好的蛏子来自宁海长街镇，个头都有拇指粗。
加入葱段、酱油简单爆炒，肥美松软的腹部吸足汤汁，带壳吮吸会微微爆汁。
第一次来 宁波 ，选择的都是一些老字号和口碑好的老店，
想品尝最地道的宁波美食。这里推荐几家宁波 吃小海鲜和家常菜的餐馆。
如果只能推荐一家 宁波的美食店，那一定要去——宁波状元楼酒店。
无论是小海鲜还是糕点小吃，这家是我吃过几乎每一道菜都觉得惊艳的餐馆，老字号当之无愧。
【海参黄鱼羹】
推荐推荐！招牌菜，黄鱼海参切丁，加上蛋花葱花，着淀粉勾芡，分量特别大，五个人根本吃不完。
海参黄鱼羹这道菜算是浙江传统名菜了，不仅在宁波，其他地方也有，
还会放入竹笋，火腿一起加入高汤调料，所有食材加入就为了一个字，鲜！
【腐皮包黄鱼】
腐皮包黄鱼是宁波名菜，而且是一道历史悠久的百年甬菜，用薄豆腐皮，包上大黄鱼肉炸制而成，
制作起来对油温的控制要求比较高，口感和杭州名菜响铃比较像，
不同的是响铃没有这鲜嫩的黄鱼肉 ，特别适合作为下酒菜，疯狂打call。
地址： 和义路88号和义购物中心（电信局南面）
电话： 0574-88216777 0574-88231888
人均：150元（在线买单有优惠，记得用哈）
【爆炒蛏子】
蛏子是沿海一带常见的小海鲜，无论爆炒，辣炒，盐焗都喜欢吃，肥肥的蛏子口感爽滑厚实，
我周围有不少自称是蛏子杀手的朋友，可怕可怕，总有种要把蛏子吃灭绝的痴狂。
宁海食府的蛏子非常肥啊，新鲜，点赞。
【清炒梭子蟹】
梭子蟹是我特别爱吃的蟹，吃过海蟹，对大闸蟹完全没兴趣了。
在家买的蟹经常踩雷，要不不新鲜肉质糜烂，要么就是空蟹，打击了我对梭子蟹的疯狂。
这里随便一家点的蟹都那么饱满！这丝丝蟹腿肉，吃得太幸福。
地址：孝闻路103-2号
电话： 0574-87080377
人均：150元
【宁波汤团】
缸鸭狗以汤团出名，食材的考究，传统的手艺，一碗汤团做了90年，也渐渐成为了宁波人剪不断的乡愁。
传统的猪油汤团，一口咬下去，猪油滋滋冒出来，口感细腻，甜而不腻，入口滑爽，黑芝麻的馅儿香醇，不亏是老字号。
来宁波必吃！
【蟹粉小笼】
蟹粉小笼不算宁波独有的，是江浙沪特色点心，看到总爱点一个尝尝，
不过这里的蟹粉小笼不算吃过最好吃的，蟹黄量倒是很足。
地址： 南郊路271号(南鸿楼后方30米)
电话： 13777990630
人均：30元
【水晶油包】
宁波的老味道，传统名点，五元一个大甜包，以肥厚的纯板油，掺以白糖、芝麻为馅。
吃一个基本就饱了，最好几个人分着吃。
【麦饼筒】
麦饼筒是浙江小吃的过节小吃，每年的端午、立夏、农历八月十六，当地人都会吃麦饼筒，
特别是六月这个季节，麦饼筒类似是巨大版的春卷，馅料放入海鲜和蔬菜，
卷起来放在锅里煎下，吃起来有点想煎饼和春卷，分量也是很大。
地址： 宁波市海曙区南郊路236号
小吃均价：15元
本文转载自老风味
