秋末冬至的时候，有一种“八爪横行”的硬壳动物会招到疯狂的烹煮，量它“有钳有势”也难逃人类掠食，谁叫它是湖鲜的头牌，人间的美味——大闸蟹，尤其是阳澄湖大闸蟹。
第一吃蟹人-巴解
相传大禹治水时，大闸蟹的“蟹”字还没形成，当时形容此物为“大夹虫”，属于猛物，因它会破坏稻田，挖通河提，夹伤人，当地百姓对它狠之入骨，但没有可效的防范措施。巴解被委派治水，遇“大夹虫”搞破坏，想一治法，挖两条渠沟，倒入沸水，待“大夹虫”掉入沸水被其烫死，“大夹虫”烫死变红，散发出一股香味，巴解把其扮开，大胆的尝了一口，肉质香嫩，美味扑鼻，从此以后“大夹虫”就变成人们的口舌美食，为了纪念巴解的功劳，把“大夹虫”称为“蟹”，巴解的“解”制住了大夹“虫”。巴解成了天下第一个吃螃蟹人。
选蟹的标准—阳澄湖大闸蟹
为什么要选阳澄湖大闸蟹呢，因它有四大特征：青背、白肚、金爪、黄毛。在清澈的阳澄湖水中，强而有力的金爪在底下鹅卵石爬行，成就了大闸蟹最适合的生长环境，造就了阳澄湖大闸蟹的肉质香嫩，有点甜甜的味道。
吃闸蟹的方法—蒸
大闸蟹的做法有很多种，蒸、煮、炒、呛、醉……介绍的最原始最原味的方法。蒸。冲洗一下，一个个背朝下排列在蒸板上，切上几片生姜，到点黄酒，晒点啤酒,水煮开时，温火持续15分钟左右,美味的大闸蟹就可以上桌了。可以配上酱料~醋。个人喜欢原汁原味。
吃闸蟹的姿势——随意，随心
有以牙还牙式，有文文雅雅式，有大卸八块式，有创意无限式……以图为证。
大闸蟹的储存——集中营
个人经验整理，其实最好的储存方法，就是存在肚子里，全消灭!
蟹是美食，其实最好的吃蟹姿势，就是在最好的地方和最好的人吃最好的蟹，忍不住王婆卖瓜自卖自夸下，做个广告，要吃阳澄湖大闸蟹请找007 3 班战友~阿陆。联系方式：18913203939
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