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燕窝是洞燕和屋燕的金丝燕窝，屋燕的窝是人工养殖的，在燕屋里形成的，分黄燕和白燕，3个月左右采摘一次。洞燕是血燕，山洞悬崖峭壁上野生的。颜色，屋燕的较白，洞燕因为在岩石峭壁上有矿物质渗入富含矿物质，胶质比较多，营养成分好，颜色深发黄，有假的屋燕冒充洞燕染色。
燕窝有燕盏和燕碎，燕条形式，自己实用后两样。
假燕窝会刷胶等发亮。
如何人工加工，清水泡无数次挑毛，两次成型，有木霉味。
食用，先用清水泡四到六小时，隔水炖五到七分钟，加糖再炖15分钟。不可久炖。洞燕窝要时间长些。
保存是不可日晒，防潮。通风之后收起，因为运输怕碎喷水，所以要晾干。
补充
没有所谓雪燕就是洞燕。
绒毛膏漂白处理。刷浆。人工挑毛，一天15盏。
给金丝燕建屋子。不能人工养。
黄色氧化。都是黄色的，药水泡出来的。
5A的规格是分级的，批发市场分的，噱头而已。
洞燕的坐有颜色，还有岩壁矿物质渗入，亚硫酸盐比较多。稀少。
湿挑和干挑。人工，喷水。不经过洗水，亚硝酸盐残留。全湿挑营养流失。
闻，水分多。干的，闻到。鼻子下面呼吸用气息润湿，有草或者木头的味道。
对蛋白质过敏不适合吃，有利于治疗老年痴呆等。润燥首选。便秘不适合，高血压可以吃，日本研究降压。
激素类的东西。怀孕可以？
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方法泡发不建议自来水，纯净水最好。秋冬热水泡发不好，泡发后多清洗几次去亚硝酸盐。2个小时发到4到5倍，四小时发头六到八倍。和时间温度有关。和什么搭配比较好？适当添加辅料，加平和的枸杞雪梨补肺，罗汉果加燕窝。以清配清，以柔配柔选择。
前期吃，怀孕1到3个月，稳定作用，4到六补锌生蚝，牛奶炖燕窝。7到10，脑黄金，核桃松子，杏仁等。
银耳莲子替代品桃胶，燕窝鱼翅的替代品。桃胶不卫生，有作用，功效不同古代奢侈品。
