酸辣瓜条是四季都很适合的凉菜，特别是炎炎夏日里的开胃菜。酸辣瓜条儿材料和做法都很简单。
材料：黄瓜（西瓜皮也不错）、蒜、小葱、朝天椒、生抽、盐、白糖和醋。
首先将黄瓜（西瓜皮需去绿衣和瓤）洗净切成条状（如果见到农民卖的样子很难看但很便宜的黄瓜，可以多买些）。
图片发自简书App
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辣椒、大蒜和小葱切碎备用。
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热锅里加一勺油
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油热后关小火，入辣椒、蒜和葱煸炒出香味儿。
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倒入少许生抽、醋、白糖
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烧开后放入瓜条儿翻炒
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这时，瓜条里的水分会大量出来，转小火，盖锅盖煮三四分钟。
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喜好汤汁儿的，可以加水没过瓜条儿，烧开后转小火煮三四分钟；不喜汤汁儿的，收干汁儿就好。
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装盘晾凉即可食用。为了口感更好，建议放进冰箱冷藏。如果一次做的多，最好将瓜条儿装保鲜盒，倒入汤汁儿，放三四天没问题。
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酸辣西瓜皮也很美味。
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祝大家好胃口！
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