第一章 喷香的土鸡
昨天早上，老伴说中午吃鸡，我问她怎么吃，他如此这般的交代一遍，十一点多钟我就按照她说的方法开始准备。
这可是一只正宗的土鸡，是我们昨天上午乘专车前往距离三十多公里的乡下买来的。
鸡的主人叫张志雄，家住长沙县春华镇百熙村刘家组，是一位四十九岁的农民盲人兄弟。
我老伴是长沙县十帮一自愿者团队成员，经常跟我说起这位盲人兄弟的故事。说他怎么自强不息，努力学习、勤奋工作等等，因此我在半年以前就想去认识一下他，了解一下他的生活。
昨天早上八点乘林师傅车出发，过了春华镇再走十几分钟的乡里路，九点前到达。
他家是一栋三层楼的砖房，楼房一层有两个四扇折叠门，右边的门头上伸出一节烟管，一小股灰色的烟缭缭绕绕伸向空中，与空中的大雾汇合以后就看不见了。
听到汽车声音，屋里一个娭毑和嗲嗲赶打开两扇门出来迎接我们。
“哈哈！是宋老师啊！快请坐！”
老伴去年参加长沙县十帮一自愿者活动时来过他们家，也算是老熟人了。老人热情的招呼我们进了屋，靠左边墙壁有一个烧柴火的带烟囱的铁炉子，炉子周围有几张小靠椅，右边有一张小方桌，上面放着一些简单的生活用品。
听到我们说话的声音，他从二楼自己的房间下来，一脸的笑容，高兴的喊着：“宋老师，你来了，欢迎欢迎！”
接着又大声说道：“刘老师，你好啊！”
我赶紧前进几步握住他的手问候道：“你好啊！早就想来认识你，一直到今天才能和你见面。”
他穿一身黑色的冬装，大约一米八以上的个子，黑色的头发，浓浓的眉毛，挺拔的鼻子，白净的脸，笑起来露出一口整齐雪白的牙齿。
一般盲人的眼睛都是闭着的，他的眼睛一直是睁开的，和正常人一样眨眼睛，不注意看不出他是盲人，感觉他就是一个高大漂亮的美男子。
我说要参观一下他家的房子，他马上带着我边参观边热情的介绍着他的家。
一楼是做饭、吃饭、招待客人的房间，二楼中间放着许多衣服、被子之内的生活用品，两头各有两间卧室。
看完二楼看三楼，三楼堆放的是农具和一些不常用或者基本不用的杂物，他告诉我说：
“怕鸡被偷，以前我曾用一块园木棒搭在上面，与房子后面的山连起来，晚上鸡就会通过木板从山上走到三楼来过夜。现在全部都在山上圈养。这些鸡像小狗一样，我们在山上做事，走到那里它们就跟着到那里。”
志雄走路、爬楼梯脚步很快，也不用任何辅助工具，让我感觉他和我没什么区别。
参观完房间，我自己走到房后面，观赏他家的果园。
房后的山上有几百棵柿子树，房屋右边山上种了几百棵青梅树和板栗树。
山上的柿子树砍掉了部分树枝，即将进行嫁接，家禽在果园树下自由自在的走动和觅食。
参观完果园，回到烤火炉旁，我和他继续聊天。
通过聊天，我逐渐对他有了一个初步的印象。
他是一个喜欢学习、有志气、勤劳的青年。
他的眼睛在03年以前视力一直都是0.5，后来慢慢减少，到04年就什么也看不见了，高中毕业以后在附近一所小学和春华镇里一所中学教过几年书，眼睛看不见后学了按摩，参加长沙市的盲人按摩比赛还得了三等奖。最难能可贵的是，他通过自学，获得了汉语文学专业的大学本科文凭。
果树嫁接，喂养家禽等工作都是他和妈妈一起做，他做的青梅酒和青梅汁味道纯正，很好喝。
他自强不息、勤劳上进的精神感动了许多人，获得了好几个自愿者团队的赞扬和支持，新闻媒体多次报到了他的事迹。
我和他愉快的聊着，他喜欢看我的文章，我喜欢他执着的与命运抗争的个性，对生活充满乐观的精神。
我们有聊不完的话题，用他的话说就是有一种叫相见恨晚的感觉。
在我和志雄参观房间的时候，老伴到厨房去，看到张志雄家为了我们的到来，买了包子、杀了一只鸡，准备了好多吃的。
十点多钟了，我们该走了，买了他家三只鸡，一瓶青梅酒，志雄叫他妈妈拿来一瓶青梅汁和那只杀好了的鸡，非要送给我们。
我和他约好，有时间再来看他，和他聊天、下棋，平时常用微信联系。
回到家的第二天，我们迫不及待的就要尝尝他家的土鸡。
我将一只鸡砍成小块，老伴用酱油、盐和胡椒粉等腌制两小时后，放入冷水锅里，水开几分钟后就可以吃了，水开了，整个家里都是鸡的香味，山上放养的土鸡就是不一样，让我想到了几十年以前在老家吃到的味道。
肉质细嫩却略有嚼头，食之口齿留香，闻到那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴，吃到嘴里初时感到咸并隐隐泛甜，越吃越有味，越吃越想吃，就连骨头里都香飘四溢，直至肉光骨嚼，吸尽汤汁味料，方能依依作罢。
同时喝了一杯酸甜、酒香浓郁，带有很强烈青梅味道的青梅酒，顿时感觉心旷神怡。
他家的青梅汁，是用天然的青梅制作的，青梅经过与冰糖的相处，青梅在冰糖的“相逼”下释放了精华，得出了青梅汁！原汁有点粘稠，用水冲泡着享用！我们每人喝了一杯，酸甜可口，非常的好喝！
一杯青梅酒、一杯青梅汁，喷香的土鸡，好久，好久没有吃到这样的美味了，这一天，我们俩吃完了半只鸡，剩下的等几天儿子、媳妇、孙子回来了，全家一起享用。
几天过去了，志雄家那栋小楼、小楼附近山上的果树以及山上放养的土鸡，尤其是他们全家热情的笑脸，在我的大脑里久久不愿离去，总在计划着什么时候再去，怎么继续和发展我们的友谊。
我要用我的文字告诉正在奋斗的青年朋友：
有一位盲人兄弟可以做你们的榜样！
2021年01月28日于长沙
