咖啡
在土耳其有一种饮料叫“咖啡”…它像煤一样黑，香气浓烈... 土耳其人将其磨成粉放入水中，趁热饮用；喝完咖啡，他们还坐在咖啡馆里聊天，就像我们的小酒馆。
- 弗兰西斯. 培根
培根去世40年后，咖啡由苏丹的大使带到了路易十四的皇宫里。当时的塞维涅夫人，不像平时眼光敏锐的她，就断言，”法国人永远也不会喜欢的两样东西，一样是拉辛的诗歌，还有一样是咖啡。“ 她活着看到了自己对这两样东西的判断都是错的。
咖啡树是小株的常青植物，开白色花，有香气，暗红色的豆荚里有两颗咖啡豆。据传咖啡的原产地是埃塞俄比亚，东非是仅次于南美巴西的第二大生产国。咖啡豆经烘焙后碾碎制作成咖啡饮料的方法多半是在阿拉伯地区形成的。之后又传播到埃及和土耳其。在那里，咖啡成为君士坦丁堡生活不可或缺的一部分 - 对妻子的咖啡不满意就可以休妻。在土耳其、希腊和中东，咖啡是不经过滤的浓稠液体。在17世纪，咖啡传播到欧洲和美洲，为了适应当地人习惯，增加的过滤的环节，还可以加牛奶、糖或其他香料。
咖啡因为有提振精神的作用而倍受喜爱，拥有其他饮料都无法比拟的高度咖啡因。滴漏方法制成的咖啡每杯含有110到150毫克的咖啡因，过滤咖啡每杯的咖啡因是65-125毫克，是相同容量的茶的两倍。浓缩咖啡虽然口味更浓，但是咖啡因含量却低于正常咖啡。脱因咖啡出现已经接近100年，占美国咖啡销量的20%。
巴尔扎克为了偿还债务，在其创作高峰期每天写作长达12小时，喝30杯左右的咖啡。他在50岁那年死去，死因和咖啡无关。不过现在的医学专家会建议一天不饮用超过4杯咖啡，不然就有可能出现副作用。
