来个羊肉串也是不错的
昨日,北方一雪成冬,漫天雪花;而南方也将会迎来降温,一年中吃羊肉的最佳季节到来。
有没有想吃火锅
按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒,温补气血、开胃健脾、补阴虚、增精血的功效。吃羊肉既能抵御风寒,又可以滋补身体,实在是一句两得的美事。
【鱼羊鲜】
鱼羊鲜
原料:净羊肉200克,净鱼肉350克
调料:葱片5克,姜片5克,盐5克,鸡粉3克,胡椒粉5克,高汤500克,熟猪油30克,香葱末少许,红、绿辣椒段少许
做法:
净鱼肉、羊肉改刀切片,加盐入味;
炒锅上火,加入熟猪油烧热,放入葱姜片爆香;
加高汤烧沸,下羊肉片、鱼肉片烧5分钟。
用盐、鸡粉、胡椒粉调味,撒香葱末、辣椒段,出锅即可。
【大麦羊肉汤】
大麦羊肉汤
原料:羊肉1500克,大麦仁500克,草果50个
调料:盐适量
做法:
大麦仁用开水淘洗干净,放入汤锅内,加适量水,用大火烧沸,转文火煮熟成粥;
羊肉洗净与草果一同放入锅内,加适量水熬煮至熟透,然后将羊肉、草果捞起、汤中倒入大麦仁粥,改用文火熬至粘稠成大麦汤。
煮熟的羊肉切小块,放入大麦汤内,加少许盐调匀即可。
功效:温中下气、暖脾胃、散寒气、去腹胀的功效。
【山药羊肉汤】
山药羊肉汤
原料:羊肉500克,山药50克
调料:生姜、白葱、胡椒粉、料酒、盐各适量
做法:
羊肉汆去血水;生姜、葱白洗净后拍破待用;
山药切薄片,与羊肉放入锅里,加入适量清水
锅中放生姜、葱白、胡椒、料酒、大火烧沸后去浮沫,移小火上炖至酥烂,捞出羊肉晾凉;
将羊肉切片,放入碗中。将原汤中的生姜、葱白除去,连山药一起倒入羊肉碗中即成。