酒娘蛋.请新客——酒是色媒人
文 | 楚木湘魂
难以想象，倘若没有酒，中国人的日子该怎么过?同样难以想象的是，倘若没有酒，雪峰山脉下面的男女怎么配成双?
在这里——金石桥，雪峰山尾巴所甩出的一个乡镇，一个梅山古国，男人们必须喜欢或者装着喜欢一样东西：酒娘蛋。
浓香甘冽的甜酒和煎过的鸡蛋一起煮，一碗下去，五脏六腑都是糖渍过的了。
三皇五帝以来，金石桥乡间就有一个铁打的规矩，男女相亲，女方有意便下厨煮一碗酒娘蛋，男方若有情便乖乖地喝了这一碗酒娘蛋才走，没那个心思便不端碗筷，各走各的阳关道。
有的男人打娘胎里出生就不爱甜腻，但事关终身大计，不是说不喜欢就可以不喜欢的。
“去哪里吃酒娘蛋来?”这是乡间打趣的话，说的是你去哪里看姑娘了?“妹子，该煮酒娘蛋了。”说的是姑娘该嫁人了。外来女婿不懂，只道是嘘寒问暖的客气话，直说吃了吃了，把七姑八婆笑得直不起腰。
别以为酒娘蛋是吃不醉的，岳母娘的甜酒，有的是封存三五年的陈年老酿，初时入口醇香，慢慢地后劲上来，才知道其中厉害，阴沟里翻船的酒中豪杰，自古以来便不乏其人。
吃了酒娘蛋，娶了女人回家，做了东床快婿，还有一道关要闯---做新客。
新婚的第一年，女婿同新妇给岳母娘拜新年，叫“做新客”。不拘贫富贵贱，新客都极其尊贵体面，受人敬重的，俗称新贵人，这待遇，一个男人一生中也就那么一回。
新贵人拜年与寻常拜年大不一样，上上下下的眼睛，都瞅着姑爷的风度、酒量、礼仪和机变呢。倘若有半点差池，那方圆十里，便乐呵呵地不缺下酒的话题了。
女人们老早便在厨房里乒乒乓乓舞刀弄铲，囫囵的鸡、全身子的鱼，甜浸浸的东坡肉……红的绿的，香的辣的，十八道大菜满满当当地摆满偌大的八仙桌，绝不拿萝卜白菜来凑数。这些隆重的铺排，其实都是配角，都是为喝酒做准备的。
男人按主宾尊卑长幼就了坐，新姑爷既然身为贵人，自然该坐首位，陪客中无论富者贵者，以及德高望重者，白发苍苍者，都大不过新姑爷去。女人仍旧退回厨房，继续劈柴烧火，烫酒温茶，侍候男人喝酒。
论主角只有新姑爷一个，但总不能只是岳父与姑爷对吃对饮，大眼瞪小眼，那似乎太清淡太不够场面了。远亲近邻，作陪的起码要凑一桌子，把新姑爷捧得如众星拱月一般，才是招待新客的礼数。
满桌吃食，众人先请贵人动了第一筷子，大家才轮番敬酒。酒是本地米烧酒，自产自销，家家主妇都会这一手。
能干的人家是烧酒吊酒洋。烧酒吊酒洋是本地一流的特色牌子货，工艺流程三年以上。
啥意思呢?三年以上的米酒，化得没了渣，颜色转为金黄，取其酒液与烧酒兑成新酒，类乎鸡尾酒的做派。酒味醇香，酒性猛烈，最是招人上当，不经意间就贪了杯，不经意间喝着喝着就口齿不清了。
话说这些陪酒的陪客，都是智勇双全的，最谙陪酒之道，若不将姑爷放倒了，便显不出他们的本事。
姑爷越是厚道，众人越发拿他挠痒。女人们将酒一壶接一壶地烫上来，陪客自个儿抿一小口，回头劝姑爷满干，他们倒不急着劝酒，慢慢腾腾地说张家媳妇俊俏，李家儿子登科。吃一口菜，抿一口酒，搁下筷子说今古戏文，说到好处时忽然立起身，劝姑爷喝一个好事成双，吃了双杯不算，还要吃个四季发财。
老实的姑爷全然不懂满桌子的机关，被各种仁义忠孝的大道理逼得不能不埋头苦干，撑得脸红脖子粗。灵活一点的姑爷，不管怎么劝，嘴上虚应一声，满口奉承恭维，酒就只略吞一点儿。
但这种家宴中最高规格的饭局，不是一时半会就能落幕的，吃一阵，喝一阵，聊一阵，从早晨要吃到晌午，饶是怎么耍花枪，也终不免咽下数十杯老酒，蓦地身子泥鳅似地一软，瘫在了桌子底下，笑煞村夫野老。
所以本地常有戏语：练不得好酒量，敢做新郎?
对于梅山男人来说，花前醉酒也是英雄的。若没有这酒，怎么撩拨开春天的门户。若没有这酒，又怎么抱得美人归呢。等酒让身上热血沸腾，等酒使激情如万马奔腾，吼一句“妹妹等等我，哥哥有话对你说”，那才是生命中最华美的片断。
