我是一个南方人，本应该在家好好地吃着米饭，却对面条有着特别的感情。虽走在全国各地，尝过延吉的冷面、兰州的牛肉拉面、武汉的热干面、镇江的锅盖面、杭州的片儿川、老北京的炸酱面、西安的biangbiang面、重庆的担担面、诸暨的次坞打面、沙县小吃的花生酱拌面……也曾为了吃到河南的烩面，而差点赶不上飞机。这些面条都给我留下了很深的印象，延吉的冷面是我大冬天去吃的，一个人对着一只巨大的不锈钢的碗，看着浮在面条上的碎冰，这一口吃下去我就饱了；武汉的热干面和重庆的担担面，我边呼喊着“辣死宝宝了”边夸这面条真香真好吃……

很多时候，我却非常怀念学校食堂的杂酱面和葱油拌面。

我大学所在的城市是杭州，典型的江南。有时候却觉得自己变成了一个北方人，走进食堂的时候，望一望各个窗口，假若没有发现想吃菜色，我就会走到拉面的窗口，去吃一碗面条。慢慢地，吃面条的频率不断地增加。

葱油拌面只有早上才供应，两块钱一盘，再配上一个阿姨现煎的荷包蛋，简直美味，每天排队的人超级多。我最喜欢听叔叔阿姨往面条里淋上油的那“滋滋滋”的声响。而一盘绝佳的葱油拌面，我觉得离不开三样东西，葱和油自不必说，还有就是酱油。葱的香味和颜色是给这碗面条一个垂涎面容的最后一步，油的淋洒，过多则太腻，过少则不过瘾，也很重要。而酱油，酱油是用来调味和调色的，我喜欢比一般人多放一些，一来色彩艳丽诱人，二来味道的透鲜深入到了面条里。我很多同学都不喜欢放酱油，干瘪瘪的一碗面条，只有面条本身的颜色，这还有什么味道？

学校的杂酱面中午和晚上都会有，可能是刀削面，也可能是拉面。我喜欢在排队的时候巴巴地望着面条叔叔，揉面、搓面、拉面、投锅这些步骤的一气呵成，也喜欢看着他们的手快速而又精准地片下面条到锅里，看着大锅里浮起一层又一层的“白雾”……

其实学校食堂的面条是一种很单调的食物，每天的面条搭配不外乎：杂酱、雪菜、番茄鸡蛋、鸡肉、大排、排骨等选择。然而我还是吃得很开心。一开始会选择大排，原因很简单，因为大排是一整块肉呢，人者，食之肉也。每次选择大排，我都会剩下很多面条，把肉吃完后，我会觉得面条也索然无味了。偶尔，我会选择杂酱或排骨，吃排骨面时，和大排面条相似，吃完排骨，我又剩下很多面条。

杂酱面似乎是干拌的好吃，只不过今年以来，也不知道自己是不是转性了，喜欢直接让卖面条的阿姨加汤，一碗加汤的杂酱面条，听着看着总是有点不伦不类。吃加了汤的杂酱面条，我渐渐发现我会多吃好多面条。

一碗加汤的杂酱面，吃起来特别有乐趣。我的这种乐趣来自于“找肉末”的过程。可不要嘲笑我，单纯的食肉动物。肉末很小，一开始能够用勺子大口的吃，越到后来，它越分散在汤水的四围，秉着不放过一颗肉末的信念，我就着一颗肉末和面条一起吃。面条自然也是不差，都是食堂大师傅潇洒地现拉出来的。但我总觉得面条配着肉才好吃呢。写到这里，我觉得我定是疯了，怎么会这么喜欢肉呢。其实我并不是这样一个人呀。西红柿鸡蛋面我也很喜欢呢，超级鲜美的汤水，一整块鸡蛋，面条的劲道，特别好的融合。然而，我最爱的还是加汤的杂酱面。

有好几次我都觉得自己不受了控制、吃的太饱了，默默地告诉自己，下次不吃杂酱了不吃杂酱了不吃杂酱了。然而，下一次，等我排队的时候，我会想，我今天好像更喜欢吃杂酱。于是，轮到我的时候，我对着卖面条的阿姨说：“我要加杂酱！”

我吃面条吃出了乐趣，这是再难得不过了。一个人的日子里，开开心心地吃面条，与面条“斗”，与肉末“斗”，与汤水“斗”，其乐无穷。

放暑假了，我又开始想念学校食堂里的面条了。