小时候，爷爷总会在后院窗户下种上一排芋头，等到它成熟之时，妈妈就会给我们做红烧芋头，软绵糯鲜，好吃到让人心里开花。
在我印象里，芋头不是红烧就是清蒸。直到今天，我在网上无意中看到黄金芋头煲的食谱，才知芋头还可以炸一炸。
炸过的芋头，外皮酥脆内里绵软，与排骨，鸡蛋一起在锅里接受高温蒸炖后，芋头吸满了咸鲜味美的汤汁，入口足够让你惊艳。
【黄金排骨芋头煲】
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『食材』：猪小排500克 ，荔浦芋头500克 大蒜1头 ，鸡蛋2颗 ，荷兰豆少许， 生粉粉50克 ，玉米油，酱油30毫升 ，米酒50毫升 ，辣椒葱少许
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1芋头洗净，去皮切块备用；葱辣椒切段，鸡蛋煮熟去壳留用。
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2排骨洗净后，倒入酱油、料酒，加入姜丝放入冰箱腌制30分钟。然后将腌制好的排骨均匀的裹上生粉备用。
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3冷锅倒入玉米油，将油温烧至100℃，倒入芋头块、鸡蛋炸至微黄后盛出。
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4油温升至160℃，下排骨炸至金黄捞出；
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5锅内留少许油，爆香蒜姜辣椒，加入荷兰豆翻炒片刻；
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6依次将芋头、排骨、鹌鹑蛋倒入锅内（因为没砂锅只能用炒菜的锅代替了）加开水没过食材。
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7焖煮15分钟，大火收汁盛出即可食用。
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如果现在的你，有点馋……湘妹子路书颜十分傲娇的请你点赞。
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