鸡蛋是很受欢迎的一种食品，它营养性价比非常高，相对价格低廉，适用人群广泛，从小4-5月的婴儿到老人，都可以食用。
很多人都会经常吃鸡蛋，一说到吃鸡蛋，大家可能会想到很多种吃法，我们最常见的有：煮鸡蛋，炒鸡蛋，蒸鸡蛋，鸡蛋汤，鸡蛋羹等等…鸡蛋不仅做法多样，而且味道鲜美，也是我们补充营养素的不二选择。
那么，今天给大家带的是简单易学且美味的鸡蛋羹。四不四很期待呀！哈哈
记得小时候，奶奶也经常给我们煮鸡蛋吃，可每次煮的很熟，那时候也有人说，鸡蛋煮的太熟就没营养了，当时都还没啥概念。而现在学了营养学，我知道了鸡蛋熟的太老是会损失其中一些营养，而今天教大家是一个很简单，很营养的鸡蛋羹，也就是将鸡蛋冲开水喝，鸡蛋刚好被汤熟，营养价值丢失的少，再加上鸡蛋具有清热降火，滋阴养血的作用，做法就是把鸡蛋打到碗里或者杯子里（建议碗里好些，冲的开些）把鸡蛋搅拌均匀，用烧开的沸水冲，凉了就可以喝了，祛火效果特别好，也可以加少许食盐或者蜂蜜，也有降火效果，一般适合口腔上火，喉咙肿痛的人群。但是一定要注意，加盐或者加糖，要少许，要以清淡为主（我一般都是原味的，可能会有些腥，放盐或者糖可以遮盖腥味，根据个人口味吧）哈，很简单对吧。
补充蛋白质
鸡蛋的蛋白质中含有人体所需的必须氨基酸，属于优质蛋白质，其吸收率在90%以上，用开水冲鸡蛋可使鸡蛋中的营养成分最小限度的流失。
有益大脑发育和记忆力
鸡蛋中含有很多卵磷脂和胆碱，这两物质都是大脑的必须营养素，卵磷脂能促进大脑的发育，胆碱对提高记忆力，增强反应速度等方面有一定的补益作用。
保护视力
鸡蛋黄中含有叶黄素和玉米素对视网膜有一定的保护作用，可以吸收紫外线，减少紫外线对眼睛的伤害，同时还有助于减少少患老年白内障的风险。
清热止咳
蜂蜜和食盐都具有一定的清热祛火作用，对上火引起的咽喉肿痛，咳嗽等有很好的调理作用。
也有些人担心开水杀不死细菌怎办？下面教你一招。
1，先把鸡蛋的外壳洗干净，带壳在开水里汤十分钟。
2，准备用来冲鸡蛋的容器也用开水烫十分钟（家里有消毒柜就不用了）可以杀菌消毒也能让鸡蛋液在冲烫的过程中能完全熟透。
3，把烫好的鸡蛋打入烫好的容器中，鸡蛋打到起泡泡为止，水开后马上冲到鸡蛋液，大功告成，静等3-5分钟就可以喝啦！
